香卤蹄膀家常做法，正宗香卤蹄膀怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材明细：蹄膀适量、老卤汤适量、干辣椒适量、米醋适量、生姜适量、干橙皮适量、大葱适量、啤酒适量、老抽适量

香卤蹄膀的做法步骤

1

蹄膀洗净。



2

准备调料。



3

锅中倒入清水，放入蹄膀开始大火焯烫。



4

不要盖盖，煮至出浮沫。



5

然后用筷子夹出来，这样不会碰到浮沫。



6

锅洗净，卤汤倒入锅中，再加少许水，啤酒和老抽（我怕颜色不够深）。



7

放入姜 干橙皮 大葱段 干辣椒。



8

然后放入蹄膀。（皮朝下）



9

加入少量米醋，让骨头的钙不会流失并且释放出来，不用担心会有酸味，只要量不大，会挥发掉的。



10

开盖煮沸后，盖盖小火煮1小时。



11

关火后焖3小时即可。

Answer 2

1.蹄膀洗净。
2.1锅中倒入清水，放入蹄膀开始大火焯烫。
3.2准备调料。
4.1然后用筷子夹出来，这样不会碰到浮沫。
5.2不要盖盖，煮至出浮沫。
6.1放入姜干橙皮大葱段干辣椒。
7.2锅洗净，卤汤倒入锅中，再加少许水，啤酒和老抽（我怕颜色不够深）。
8.然后放入蹄膀。（皮朝下）
9.加入少量米醋，让骨头的钙不会流失并且释放出来，不用担心会有酸味，只要量不大，会挥发掉的。
10.开盖煮沸后，盖盖小火煮1小时。
11.关火后焖3小时即可。