1、盐的加工不同：食用盐是没经过加工的原始盐;海晶盐是通过海水加工成的。
2、盐的成分不同：生盐它的主要成分是氯化钠;海晶盐保留了海水中有益的钾、镁、钙、锌、铁等微属量元素。
3、盐的组成不同：生盐是由海水、盐百池、盐井和盐矿中直接获取没加工的盐;海晶盐是经自然日晒结晶而成，无添加任何物质。
食用盐生活中会常使用到的调料，食用盐里面加入了一定量的碘，从而合成加碘盐，平常买盐不需要买很多盐屯着，尤其是放在潮湿的地方，因为加碘盐里的碘成分性质不稳定，容易分解，不适合在潮湿的地方，也不适合一次性储存太多，这样吃不完则过期不能再食用，添了碘或其它微量元素的食用盐的保质期为一年，所以吃完再买。
另外在食用时需要注意，不要在大火时放盐，因为大火时的温度很高，而高温会分解盐里碘成分，应该在中火或者小火加入，避免碘成分的流失。