第1个回答 2020-11-19
驴肉并无相克食物。
驴肉中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、B族维生素、维生素E以及钙、磷、铁、镁、锌、钠、硒等营养成分,食用营养价值较高,滋补效果好,目前并无与之相克的食物,而且有关食物相克的说法,早在央视315晚会上就曾说过食物相克是不成立的,日常饮食搭配应均衡多样化,保证各种营养元素的全面吸收。大料炖驴肉
材料:驴肉1斤、大料(八角)2-3颗、桂皮1-2片、香叶2片、花椒适量、干辣椒适量、姜片6片、葱4根、冰糖适量、盐2小勺、生抽2大勺、老抽2大勺。
制作步骤
1、最好先把食材都归类,方便烹饪的时候不漏掉。
2、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒; 冰糖、盐2小勺、生抽跟老抽各2大勺。
3、驴肉冷水下锅,加入葱团、姜片、料酒。
4、 大火烧开,煮去驴肉的血水。
5、 将滤去血沫的驴肉放入高压锅中,加入所有的调料;最后加水,没过驴肉即可。
6、选择“牛羊肉”,没有的话选择“肉类/蹄筋”;时间“25-30分钟”均可。
7、高压锅卤制好的驴肉,整块取出,加入卤汁,一直浸泡,至到驴肉凉了,就可以切片、
8、冰箱里冷藏了1个小时,再拿出来切开的,感觉更好切了。
9、蘸酱食用即可。
竹蔗红萝卜驴肉煲
材料:马蹄10个、红萝卜300g、竹蔗300g、驴肉2500g、油适量、盐适量、白砂糖适量、生抽酱油适量、豆瓣酱适量、姜片适量、大蒜适量、米酒适量。
做法
1、先将驴肉飞水处理。
2、捞起,用冷水冲洗,沥水备用。
3、锅里下油,加入姜片翻炒出姜味。
4、倒入驴肉,加入适量的盐和砂糖,快速翻炒均匀。
5、然后淋入一圈米酒。
6、加入适量的酱油。
7、将炒锅里的驴肉转移到火锅煲里,大火煮。
8、将每根竹蔗破开四段。
9、马蹄去皮,切开两边备用。
10、将马蹄和竹蔗加入。
11、加入大蒜段,倒入适量的清水。
12、然后加入适量的豆瓣酱调味。
13、盖锅,中火焖煮1小时左右即可。
第2个回答 2020-11-19
1 驴肉与什么食物相克
驴肉并无相克食物。实际上驴肉的营养价值是相当高的,多吃驴肉对人体的健康有很大好处。
驴肉中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、B族维生素、维生素E以及钙、磷、铁、镁、锌、钠、硒等营养成分,食用营养价值较高,滋补效果好,目前并无与之相克的食物,而且有关食物相克的说法,早在央视315晚会上就曾说过食物相克是不成立的,日常饮食搭配应均衡多样化,保证各种营养元素的全面吸收。
2 驴肉高压锅炖多长时间
30分钟即可。
高压锅能加速食物的成熟,一般用高压锅炖煮像驴肉这样的食物,大概上汽后压30分钟就好了,此时肉质口感最佳,若是炖的时间长了,驴肉会变得干柴、老硬,不大好吃,尤其是带皮的驴肉,更是难以嚼动,但也不宜炖太短时间,否则驴肉还没有完全熟透,味道也不够入味,吃起来不大好吃。
3 驴肉和什么一起炖最好
大料炖驴肉
材料:驴肉1斤、大料(八角)2-3颗、桂皮1-2片、香叶2片、花椒适量、干辣椒适量、姜片6片、葱4根、冰糖适量、盐2小勺、生抽2大勺、老抽2大勺。
制作步骤
1、最好先把食材都归类,方便烹饪的时候不漏掉。
2、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒; 冰糖、盐2小勺、生抽跟老抽各2大勺。
3、驴肉冷水下锅,加入葱团、姜片、料酒。
4、 大火烧开,煮去驴肉的血水。
5、 将滤去血沫的驴肉放入高压锅中,加入所有的调料;最后加水,没过驴肉即可。
6、选择“牛羊肉”,没有的话选择“肉类/蹄筋”;时间“25-30分钟”均可。
7、高压锅卤制好的驴肉,整块取出,加入卤汁,一直浸泡,至到驴肉凉了,就可以切片、
8、冰箱里冷藏了1个小时,再拿出来切开的,感觉更好切了。
9、蘸酱食用即可。
竹蔗红萝卜驴肉煲
材料:马蹄10个、红萝卜300g、竹蔗300g、驴肉2500g、油适量、盐适量、白砂糖适量、生抽酱油适量、豆瓣酱适量、姜片适量、大蒜适量、米酒适量。
做法
1、先将驴肉飞水处理。
2、捞起,用冷水冲洗,沥水备用。
3、锅里下油,加入姜片翻炒出姜味。
4、倒入驴肉,加入适量的盐和砂糖,快速翻炒均匀。
5、然后淋入一圈米酒。
6、加入适量的酱油。
7、将炒锅里的驴肉转移到火锅煲里,大火煮。
8、将每根竹蔗破开四段。
9、马蹄去皮,切开两边备用。
10、将马蹄和竹蔗加入。
11、加入大蒜段,倒入适量的清水。
12、然后加入适量的豆瓣酱调味。
13、盖锅,中火焖煮1小时左右即可。
第3个回答 2020-11-19
一、不能和驴肉一起吃的食物
1:驴肉不能和金针菇一起吃。中医认为,驴肉味甘,性凉,含有动物胶等营养成分,而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样,驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,但两者同时食用能引发心痛,严重的话甚至能造成死亡。同理,平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用,否则容易引发心绞痛。
2:驴肉不能和猪肉一起吃。驴肉和猪肉同食的话,很容易导致腹泻。
3:驴肉不能和章鱼一起吃。驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的,应忌同食。
4:驴肉不能和黄花菜一起吃。驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的,应该忌同食。此外狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话,很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成,严重影响到身体的健康安全。
枸杞与驴肉一起煲汤服食,可疏肝理气、养心安神,适用于忧郁及更年期综合征等症状。粳米与驴肉同食,可补虚养身、补血益气;大枣与驴肉都有很好的补益作用,同食适合气血不足、食少乏力、体瘦者。
二、哪些人群不能吃驴肉
驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。
治远年劳损。煮汁空心饮,疗痔引虫。驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
但即使驴肉有这么多的功效,也并非是所有人都适合吃驴肉的,平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者都是应该忌食驴肉的。
为什么脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉呢?那是因为驴肉是热性的食物,不容易消化,也就不容易被身体吸收。
本身有肠胃炎的患者就脾虚,对食物的消化能力是非常有限的,如果吃了这样不容易消化的食物,就更容易造成严重的肠胃病,例如腹泻等。
再者就是,吃了这样热性的食物,会很容易造成腹泻与便秘的反复交替,更加加重了肠胃疾病的发生。
所以,脾胃虚寒,特别是同时兼有慢性肠胃炎,肠胃功能不好而经常腹泻或便秘的人群是不适合吃驴肉的。为了自己的身体健康着想,即使驴肉多么的美味吸引人,也最好能够管好自己的嘴巴,做好忌口的工作。
三、如何炖驴肉
由于驴长时间的劳作,让其的肌肉更加的有嚼劲,可以说驴肉的美味更加能够让我们提起食欲。纯驴肉能够更好品尝驴肉的美味。我们可以选择新鲜的驴肉,加上一些自己喜欢的调味料搭配。
长治腊驴肉原料:鲜驴肉250千克
第4个回答 2020-11-19
驴肉不能和什么一起吃
第1步驴肉+金针蘑:这两种食物分开吃对我们的身体非常的好,但是一起吃会引起心痛,严重会致命,对我们的生命造成一定的威胁。
第2步驴肉+平菇:这两种食物一起吃会引发心绞痛。
第3步驴肉+金针菇:会产生心痛的感觉。
第4步驴肉+草鱼:引发心脑血管疾病,对我们的健康是非常不利的。
第5步驴肉+猪肉:这两种食物一起吃会引起腹泻。
驴肉宜和什么一起吃
驴肉并没有特定的适合和某种食物一起吃的,只要搭配得当,就能得到一道即对身体好又美味的食材。
哪些人不适宜吃驴肉
1、脾胃虚寒的患者不宜吃驴肉
因为驴肉的性质为寒性,脾胃虚寒的人吃了驴肉只会加重这类患者的病情,是此类患者加重病情,对患者的恢复非常的不利。
2、腹泻患者不宜吃驴肉
腹泻的患者吃了驴肉会加重患者的病情,不利于病情的恢复,对患者的身体来说也是一种负担。
驴肉的营养成分
驴肉中含有丰富的热量、碳水化合物、维生素、烟酸、胆固醇、矿物质等,对我们的身体是很好的,可以给我们的身体补充到充足的营养。
驴肉的功效作用
1.恢复体力
驴肉中含有丰富的动物胶、骨胶原和钙、硫等成分,能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充,对这类病人是很好的食物。
2.安神养血
驴肉有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效。对体弱劳损、气血不足和心烦的患者,尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血的症状。