红薯叶怎么烹饪才好吃

Question

如题所述

Answer 1

水炒（烫）地瓜叶

材料：地瓜叶、沙拉油、盐、糖。

做法：

水炒：先以适量的水（视地瓜叶多少而定）煮沸后，再加入少许的沙拉油，以及盐、糖加以调味，然后再放入地瓜叶，炒几下后即把锅盖盖上（不加盖地瓜叶会变黄或变黑），约三至五分钟即可起锅（时间的长短视地瓜叶老嫩而定），装盘时记得尽量把水沥乾。

水烫：半锅水煮沸后，放入地瓜叶。水滚后一～二分钟，将地瓜叶捞起沥乾，再加入少许油、盐、糖趁热拌匀即可。
注：这两种做法均能保持地瓜叶的鲜嫩，以及防止沙拉油热炒变质，是很健康的食法。如果煮的地瓜叶量少，建议以水炒做法较快速，量多时则以水烫为宜。

Answer 2

蒜炒红薯叶

原料：红薯叶、蒜头、红辣椒 盐、糖。

做法：
1、红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段；

2、蒜头切成末，红辣椒切成圈；

3、炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸和辣椒圈煸香（我怕辣，最后放的辣椒圈）；

4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味；

5、炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。

红薯叶还可以下面条的时候当调面的菜呀 也不错本回答被网友采纳

Answer 3

红薯叶饼
材料
红薯叶1小把，鸡蛋2个，白面粉少许，玉少许，米面少许，盐少许，香油少许，小苏打少许
做法
1.红薯叶洗净；
2.过开水备用；
3.将焯好的红薯叶放入凉水中过一下；
4.挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐；
5.加入少许水搅拌成糊状备用；
6.饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。
蒜蓉地瓜叶
材料
地瓜叶，香油，盐，蒜茸，葱花
做法
1.地瓜叶摘除老叶，洗净备用。
2.烧中烧水，水开后放入地瓜叶，约2分钟后，捞起沥干。
3.依次加入香油、盐、蒜茸、葱花，食用时候，趁热拌匀即可。
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Answer 4

红薯叶有两种，一种是不打红薯的红薯叶，比一般的蔬菜都好吃。界红薯的叶质比较粗，一般用手撕，将叶脉去掉。南洋流行的吃法就是炒虾米辣椒。虾米泡水后舂烂。辣椒、大蒜、红葱、姜片舂烂。先爆炒虾米，再爆辣椒等，最后加入红树叶翻炒，加入泡虾米水，叶煮烂就可以了。

Answer 5

介绍一种凉拌的，夏天吃不错：
红薯杆子洗净，切成寸段（稍长亦可），用开水焯过，置凉开水中过凉；蒜泥、盐、醋、糖、香油调成汁，拌入红薯杆即可食用。爱吃辣的话炒点辣油浇上。