如题所述
熏五香豆腐干:原料:五香豆腐干500克,大米30克,茉莉花茶5克,香油5克。
做法:1.将花茶倒入杯中,冲入开水,待茶叶伸开将水倒出,取用茶叶。
2.取一铁锅,放入茶叶、大米,上火烧至茶叶、大米冒烟,即在上面放一箅子,放入卤好的五香豆腐干,加盖(或扣一盆),在小火上略烧一会儿,即将锅盖水,熏约五六分钟,将熏干取出,放入盆中,用香油拌匀即成。
特点:该菜油红发亮,除五香味外还含有大米、茉莉花茶的香气。