烘烤温度过高,就会外面焦了里面还没熟。
烘烤温度降低,时间加长一点,这样外面就不会焦了,里面也会烤熟。
蛋挞的做法,准备材料:牛奶:100g、细砂糖:25g、鸡蛋:2个、淡奶油:65g、蛋挞皮:8~10个。
1、准备一个干净无水的容器,然后倒入牛奶
2、加入细砂糖
3、加入两个鸡蛋。
4、用手动打蛋器搅打均匀。
5、加入淡奶油,再次搅打均匀。
6、将蛋挞液过筛倒入量杯中。
7、倒入蛋挞皮,九分满。
8、放入预热好的烤箱200° ,烘烤时间为25分钟。
9、完成。
每次做蛋挞时蛋挞皮都糊了可蛋挞液还没熟的原因:温度设置的太高了,将温度设置在230度左右烤制15分钟即可。
蛋挞的制作方法:
1、准备好材料,材料如图所示:
2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶,搅拌均匀,再加入细砂糖,搅拌至融合。
3、在另外一个干净的容器里放入蛋黄,并筛入低筋面粉,搅拌均匀。
4、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。
5、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中,七分满即可。
6、烤箱200度预热10分钟,再将蛋挞放入预热好的烤箱中,中层,200度,上下火,约20分钟。
7、烤至挞皮呈金黄色,蛋挞中有焦黄色点即可。
知识延展:
1、蛋挞液倒入挞皮时,七分满即可,不要倒满了,否则挞水 太多的话烤时会溢出如果想要其他风味。
2、可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁, 或者蜜豆、水果丁什么的。
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