我们可能都有过，就是小时候非常讨厌吃的蔬菜，比如苦瓜、香菜、胡萝卜、芹菜、洋葱、青椒等；长大后却发现没有那么反感了，甚至还喜欢上了这类蔬菜。或者是小时候不喜欢喝咖啡和茶，觉得特别苦，喜欢喝糖水和汽水之类的甜饮料；长大后正好相反，慢慢喜欢上了苦涩的咖啡和茶，摒弃了糖水。那么这究竟是为什么呢？是小时候我们太挑食？还是长大后的我们有意识地去改变了我们的饮食喜好？我们的饮食喜好又与什么有关呢？
01
首先说一下我个人的经验吧，小的时候，我对香菜、胡萝卜、芹菜这类蔬菜简直是“恨之入骨”，而且是异常敏感，尤其是香菜，只要放上一点，我肯定能闻出来，整盘菜都不会吃上一口的。慢慢的，随着年龄的增长，尤其是学了食品营养学之后，我意识到了这些蔬菜的营养价值，开始尝试着去吃。到现在，我不仅不讨厌这类蔬菜，反而是特别喜欢吃了。因为我知道此类的蔬菜往往营养价值更高，含有更多的维生素和膳食纤维。所以说，这样看来，这种对有异味的蔬菜感到讨厌好像纯粹是心理因素导致的。但是事实并非这么简单。
02
说一下为什么这些蔬菜会有异味（有人说香味，有人说臭味）吧。以香菜为例，香菜的挥发油成分比较复杂，我们吃的茎叶中的主要成分包括壬烷、癸烷 、苯 乙醛 、十一烷 、癸醛 、环癸烷 、十一醛 、十三 醛 、十四醛等。喜欢香菜的人会把它的味道形容为鲜香（比如我的父母），但是对于小时候的我来说，这种气味真可以称得上是奇臭无比。同一种气味，为什么差别会这么大呢？
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首先说一下我个人的经验吧，小的时候，我对香菜、胡萝卜、芹菜这类蔬菜简直是“恨之入骨”，而且是异常敏感，尤其是香菜，只要放上一点，我肯定能闻出来，整盘菜都不会吃上一口的。慢慢的，随着年龄的增长，尤其是学了食品营养学之后，我意识到了这些蔬菜的营养价值，开始尝试着去吃。到现在，我不仅不讨厌这类蔬菜，反而是特别喜欢吃了。因为我知道此类的蔬菜往往营养价值更高，含有更多的维生素和膳食纤维。所以说，这样看来，这种对有异味的蔬菜感到讨厌好像纯粹是心理因素导致的。但是事实并非这么简单。
02
说一下为什么这些蔬菜会有异味（有人说香味，有人说臭味）吧。以香菜为例，香菜的挥发油成分比较复杂，我们吃的茎叶中的主要成分包括壬烷、癸烷 、苯 乙醛 、十一烷 、癸醛 、环癸烷 、十一醛 、十三 醛 、十四醛等。喜欢香菜的人会把它的味道形容为鲜香（比如我的父母），但是对于小时候的我来说，这种气味真可以称得上是奇臭无比。同一种气味，为什么差别会这么大呢？
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-05
1. 香菜和葱
你有没有过这种经历，每次去外面点餐时都会在后面加一句“不要葱不要香菜”，然而当你的碗里混入这两样东西时，你宁愿饿着也不吃，又或者是默默地挑出来后才肯吃。突然有一天，你就突然肯吃了，然后发现这玩意还挺香，出去点餐时都会在后面加一句，“老板多加点葱和香菜”。
文章图片1
2. 榴莲
小时候我们看到谁吃榴莲都会躲得远远的，当时的感觉是：那玩意是真臭啊！也经常看到有人吃榴莲糖，反正是见一个躲一个。长大后，别人老是诱惑你说多好吃多好吃，然后忍不住试了一下，咦，这感觉还挺美妙，多吃几口发现还能接受，再吃多几口发现还挺好吃，也不觉得臭了，而是香！这时候才知道，原来是贫穷限制了自己的味蕾，当你觉得好吃的时候，发现自己根本买不起。
文章图片2
3. 臭豆腐
我想臭豆腐对大家来说应该不陌生了，10个人有9个都吃过吧。小时候路过小吃摊，看到好多人排队买臭豆腐，父母总会跟我们说，这东西厕所拿出来的，臭得不得了，于是臭豆腐就被自己划上了黑名单。长大后，跟着小伙伴们才渐渐认清了臭豆腐的“真面目”。说实在，臭豆腐确实是闻着臭吃着香，放点辣椒越吃越上瘾。而且每次都是要点那种黑色的，总感觉颜色越深味道越正。
文章图片3
4. 苦瓜
小时候家里很喜欢煮苦瓜，几乎每天都有这道菜，然后父母总是不厌其烦地叫我们吃多点，说是可以清热解毒。然而少年不知苦味，是真吞不下啊，太苦了。长大后某一天自己却主动买起了苦瓜，不仅是把父母的话听进去了，也是因为突然就不觉得苦了，可能抖音美食视频看多了，厨艺见长了，每天变着花样煮苦瓜：酿苦瓜、牛肉炒苦瓜、苦瓜鸡蛋、凉拌苦瓜…不说了，我得先擦擦口水。。。
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你有没有过这种经历，每次去外面点餐时都会在后面加一句“不要葱不要香菜”，然而当你的碗里混入这两样东西时，你宁愿饿着也不吃，又或者是默默地挑出来后才肯吃。突然有一天，你就突然肯吃了，然后发现这玩意还挺香，出去点餐时都会在后面加一句，“老板多加点葱和香菜”。
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2. 榴莲
小时候我们看到谁吃榴莲都会躲得远远的，当时的感觉是：那玩意是真臭啊！也经常看到有人吃榴莲糖，反正是见一个躲一个。长大后，别人老是诱惑你说多好吃多好吃，然后忍不住试了一下，咦，这感觉还挺美妙，多吃几口发现还能接受，再吃多几口发现还挺好吃，也不觉得臭了，而是香！这时候才知道，原来是贫穷限制了自己的味蕾，当你觉得好吃的时候，发现自己根本买不起。
文章图片2
3. 臭豆腐
我想臭豆腐对大家来说应该不陌生了，10个人有9个都吃过吧。小时候路过小吃摊，看到好多人排队买臭豆腐，父母总会跟我们说，这东西厕所拿出来的，臭得不得了，于是臭豆腐就被自己划上了黑名单。长大后，跟着小伙伴们才渐渐认清了臭豆腐的“真面目”。说实在，臭豆腐确实是闻着臭吃着香，放点辣椒越吃越上瘾。而且每次都是要点那种黑色的，总感觉颜色越深味道越正。
文章图片3
4. 苦瓜
小时候家里很喜欢煮苦瓜，几乎每天都有这道菜，然后父母总是不厌其烦地叫我们吃多点，说是可以清热解毒。然而少年不知苦味，是真吞不下啊，太苦了。长大后某一天自己却主动买起了苦瓜，不仅是把父母的话听进去了，也是因为突然就不觉得苦了，可能抖音美食视频看多了，厨艺见长了，每天变着花样煮苦瓜：酿苦瓜、牛肉炒苦瓜、苦瓜鸡蛋、凉拌苦瓜…不说了，我得先擦擦口水。。。
文章图片4
第2个回答 2021-12-05
小时候非常讨厌吃的蔬菜，比如苦瓜、香菜、胡萝卜、芹菜、洋葱、青椒等；长大后却发现没有那么反感了，甚至还喜欢上了这类蔬菜。或者是小时候不喜欢喝咖啡和茶，觉得特别苦，喜欢喝糖水和汽水之类的甜饮料；长大后正好相反，慢慢喜欢上了苦涩的咖啡和茶，摒弃了糖水。那么这究竟是为什么呢？是小时候我们太挑食？还是长大后的我们有意识地去改变了我们的饮食喜好？我们的饮食喜好又与什么有关呢？
01
首先说一下我个人的经验吧，小的时候，我对香菜、胡萝卜、芹菜这类蔬菜简直是“恨之入骨”，而且是异常敏感，尤其是香菜，只要放上一点，我肯定能闻出来，整盘菜都不会吃上一口的。慢慢的，随着年龄的增长，尤其是学了食品营养学之后，我意识到了这些蔬菜的营养价值，开始尝试着去吃。到现在，我不仅不讨厌这类蔬菜，反而是特别喜欢吃了。因为我知道此类的蔬菜往往营养价值更高，含有更多的维生素和膳食纤维。所以说，这样看来，这种对有异味的蔬菜感到讨厌好像纯粹是心理因素导致的。但是事实并非这么简单。
这些蔬菜会有异味以香菜为例，香菜的挥发油成分比较复杂，我们吃的茎叶中的主要成分包括壬烷、癸烷 、苯 乙醛 、十一烷 、癸醛 、环癸烷 、十一醛 、十三 醛 、十四醛等。喜欢香菜的人会把它的味道形容为鲜香（比如我的父母），但是对于小时候的我来说，这种气味真可以称得上是奇臭无比。同一种气味，为什么差别会这么大呢？
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首先说一下我个人的经验吧，小的时候，我对香菜、胡萝卜、芹菜这类蔬菜简直是“恨之入骨”，而且是异常敏感，尤其是香菜，只要放上一点，我肯定能闻出来，整盘菜都不会吃上一口的。慢慢的，随着年龄的增长，尤其是学了食品营养学之后，我意识到了这些蔬菜的营养价值，开始尝试着去吃。到现在，我不仅不讨厌这类蔬菜，反而是特别喜欢吃了。因为我知道此类的蔬菜往往营养价值更高，含有更多的维生素和膳食纤维。所以说，这样看来，这种对有异味的蔬菜感到讨厌好像纯粹是心理因素导致的。但是事实并非这么简单。
这些蔬菜会有异味以香菜为例，香菜的挥发油成分比较复杂，我们吃的茎叶中的主要成分包括壬烷、癸烷 、苯 乙醛 、十一烷 、癸醛 、环癸烷 、十一醛 、十三 醛 、十四醛等。喜欢香菜的人会把它的味道形容为鲜香（比如我的父母），但是对于小时候的我来说，这种气味真可以称得上是奇臭无比。同一种气味，为什么差别会这么大呢？
第3个回答 2021-12-02
以前我很不喜欢吃香菜，但是现在特别喜欢吃，尤其是吃鸡的时候，必须得有香菜才行，不然不过瘾。
第4个回答 2021-12-02
榴莲以前我真的就不喜欢，甚至是一点都不愿意闻，但是现在确实很喜欢吃，因为营养价值高，反而觉得更好吃
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