一、制作戚风蛋糕所需要的食材甜点在人们的日常生活中扮演着重要的角色,人们很喜欢吃甜点,尤其是在心情不好的时候可以让人变得更开心一些。也有人会买一些工具在家里自己做甜点,例如很多人在家用烤箱做戚风蛋糕,但却发现没有蛋糕蛋糕店里买的戚风蛋糕那么松软,那就让小编带大家一起来看一看该怎么做,以及问题出现在哪吧。
戚风蛋糕是诸多甜点中的比较简单的一种,首先大家需要准备好制作戚风蛋运用到的食材。首先大家需要准备好低筋面粉和玉米淀粉若干,准备3~4个鸡蛋,白砂糖若干,还有一些玉米油和清水,除此之外,大家还需要准备会用到的一些工具,如打蛋器以及盆和碗,还有制作戚风蛋糕的烤箱。
二、制作戚风蛋糕的步骤制作戚风蛋糕的步骤较为简单,可以分为以下几个,但是在每一个过程中,大家都必须要谨慎小心,要做得尽善尽美。第1步,大家需要将准备好的三个鸡蛋的蛋清和蛋黄相分离。第2步,要在蛋清中分三次加入白砂糖,然后用打蛋器进行打发,要打发至白色的泡沫状,像奶油一样就表明打发成功了。第3步,大家需要将低筋面粉,玉米淀粉混合在一起,加入蛋黄液,玉米油,白砂糖以及水搅拌均匀。第4步,将已经打发好的蛋清加入混合液中,搅拌均匀就可以放容器中,放到烤箱中。
三、戚风蛋糕不松软的原因为何大家在家做的戚风蛋糕不如蛋糕店的松软,主要可以从以下几个方面来寻找原因。首先,大家在分离鸡蛋的蛋清和蛋液时,一定要万分小心,蛋清不可以沾一点点的水,意味着大家在分离蛋清的过程中,所使用的一切工具都不可以有水,否则就无法打发成功。第二,大家在将打发好的蛋清与混合液相混合的时候,不要用筷子打圈搅拌。