在买鸡蛋的时候有什么技巧区分鸡蛋的好坏?

Question

如题所述

Answer 1

用灯光照的办法也可以鉴别鸡蛋的好坏，通过光线看鸡蛋白比较澄清，鸡蛋的一头有小空室的是好蛋，如果通过光线看到的蛋清浑浊，空室大的是坏蛋，发黑的肯定是坏蛋。

Answer 2

现在许多人都想买到土鸡蛋，但是，又不能识别土鸡蛋和“洋鸡蛋”。因此，有些人上街去买鸡蛋时，往往都会被骗买到了“洋鸡蛋”。另外，有的还会买到比较陈旧的坏蛋。现在，针对如何识别鸡蛋方面的话题，我谈谈一些见解与大家互相交流。
一、什么鸡生产的蛋质量高些？
如果是本地产蛋鸡，又是放牧式饲养的，那么，这样的鸡蛋就是标准的纯土鸡蛋，因为，产蛋鸡是在自身获得生态平衡的条件下生产的蛋。另外，就算是“洋鸡”，如果它们同样是在放牧式的饲养条件下产的蛋也是不错的。需要强调的是：无论你是本地鸡还是外地鸡，只要是在笼养条件下产的蛋都不是太理想的蛋，因为，笼养鸡的饲料必须添加一些维生素和微量元素，甚至还会添加一些药物，否则，另说生产了，就连生命都难维持。
二、陈蛋与旧蛋的识别。
1、从蛋壳上观察，新鲜蛋光亮度好，陈旧的蛋稍暗无光。
2、从蛋的气室上区别，禽蛋的大头内有一个气室，在光线强的地方观望得到，如果气室大就说明水分散发了，说明蛋搁久了，属陈蛋。也就是说气室越大蛋越陈，气室越小蛋越新鲜。
3、用手试试，新蛋比陈蛋有重量。另外，可以轻轻的㨪一下，新蛋内没有㨪动的感觉，陈蛋有㨪动的感觉。
三、如何识别纯土鸡蛋和洋鸡蛋？
1、从蛋壳上分：纯土鸡蛋的蛋壳细致，发光发亮，蛋壳薄。洋鸡蛋的蛋壳粗糙，光泽度差，蛋壳厚，麻点多。因为，混合饲料中添加了一定量的钙磷，鸡是被强迫釆食的，所以，鸡蛋壳的钙磷绝对不缺乏。
2、从鸡蛋的大小个头上分：纯土鸡蛋大小不一，有时尽管是同一个母鸡下的蛋，蛋的大小都稍微有悬殊，因为，散放鸡每天釆集的食物都有所不同，有时营养成分好，有时营养成分差。而笼养鸡所产的蛋就几乎是一样大了，因为，蛋鸡们的个头差不多一样大，另外每天釆用的食物都是一样的。另外，需要重点说的是：如果商品鸡产下的蛋不均匀，那么养鸡人会蚀本的。
3、从蛋壳的清洁方面看：纯土鸡蛋的蛋壳有些脏，因为蛋鸡下蛋的窝里有灰尘或者鸡粪之类的东西，另外，产蛋鸡到处找食物，脚上也沾了不少的泥土等，这样，它在产蛋时难免会污染蛋壳。而笼养鸡产下蛋后马上就缓缓滚入蛋槽，根本没有踩着
的机会。

Answer 3

鸡蛋重一点，鸡蛋新鲜，鸡蛋太轻了，就是放久了

Answer 4

先看看鸡蛋的颜色，再拿起鸡蛋来耳边摇摇，新鲜的鸡蛋是没有响动，坏鸡蛋会有晃动。

Answer 5

首先拿起来摇摇，没有响声是新鲜鸡蛋，如果容易听到声音就是长时间不鲜了，看外观过于光滑的可能不新鲜，有一些小颗粒得比较好，够新鲜！