红酒和葡萄酒有何区别？

Question

如题所述

Answer 1

红酒应该是在我国会叫的比较多，因为我们通常是把这个酒与我们传统的白酒、黄酒、甚至啤酒相分类，而且市面上，从这类酒开始出现在我们的餐桌的时候，基本也是行使着和啤酒，白酒一样的使命，就是酒桌中推杯换盏，而且当时除了一线城市，基本其他城市不会有专门的葡萄酒专卖的店，差不多都是摆在超市的柜台和白酒什么的放在一起，而且都是红葡萄酒，所以人们习惯的将葡萄酒这类酒称作红酒。但是，其实葡萄酒它自己也有着自己的分类，作为世界上品牌最多的一个酒类，从产区可以命名，从葡萄品种可以命名，所以也带来了各种的分类方法。而从颜色，是最简单粗暴的一种分类方式。所谓的红酒，指的就是其中一类——红葡萄酒（red wine）。当然与之相应的还有白葡萄酒（white wine），桃红葡萄酒（rosé）。而国际上对于“葡萄酒（wine）”的定义是：a drink made from the fermented juice of freshly-picked grapes.也就是用新鲜葡萄汁经完全发酵或部分发酵获得的饮料。其中，红酒也就是红葡萄酒，是将皮和种子与葡萄果肉一起进行发酵之后，经过对皮的浸提作用，使皮中的花青素和天然色素浸提到葡萄汁中发酵而来的，所以带有天然的红色。而白葡萄酒则是因为仅仅对葡萄汁进行发酵，而没有浸提出皮的天然色素，所以呈现的是葡萄汁本身的淡黄色。桃红葡萄酒则是对皮适当的浸提，所以颜色清丽透亮，深受很多女性喜欢，也有个非常美的法文名叫Rosé.所以，红酒是葡萄酒，但是葡萄酒不完全是红酒~~~~买酒的时候，如果红色葡萄酒是和白酒啤酒放在一起，方便起见，你可以说拿瓶红酒给我~如果是放在很多的葡萄酒中，估计你说拿瓶红葡萄酒给我，都不太好定位呢，就需要更细分的按葡萄种类或者产区选取啦~

Answer 2

红葡萄酒与白葡萄酒的最明显的差别，就是颜色。有的人觉得这不是废话吗，然而，就着小小的颜色不同也有大大的学问。红葡萄酒的颜色大部分来源于酿酒葡萄中葡萄皮的色素，在发酵过程中，葡萄皮会保留，经过一段时间，葡萄皮中的色素就会融入到酒中。所以颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色或者棕红色。而白葡萄酒的发酵过程是将葡萄皮舍去的，只留下果肉，而大部分酿酒葡萄的果肉几乎是没有颜色的，所以后期呈现出来的颜色就是近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。并且随着陈年时间的越久，白葡萄酒颜色会越深，而红葡萄酒则会越浅。

Answer 3

葡萄酒和红酒在很多中国人眼里是没有区别的，因为他们所说的红酒其实就是葡萄酒，但是他们认为只要是用高脚杯喝的酒精度在8.5-15%之间的用葡萄酿造的酒都是红色的，有过一点葡萄酒经验或知识的人都知道葡萄酒按颜色可以分成红葡萄酒，白葡萄酒和桃红葡萄酒（粉红葡萄酒，rose wien），而且这样认为的人是把葡萄酒和白酒和啤酒对比而命名的“红酒”，可能是因为中国人太喜欢红色，用红色的葡萄酒代指葡萄酒。曾经有一段时间我也不习惯大家这么称呼葡萄酒，但是成葡萄酒为红酒的人太多，已经见怪不怪了，其实也没什么，可以理解为是一种习惯的说法而已。不过话又说回来关于颜色，外国人也不都是正确的，比如红葡萄酒是red wine 有时也叫作black wine，红葡萄有时叫作black grape，白葡萄酒是 White wine 但是白葡萄酒的颜色其实是黄色或黄绿色。

Answer 4

‍‍葡萄酒的范围不只有红葡萄酒，也有白葡萄酒，桃红葡萄酒。红酒一般是由黑葡萄酿制的，比如：赤霞珠，黑皮诺，西拉，味而多等。也有少数由黑葡萄和白葡萄酿制的红葡萄酒。白葡萄酒一般是白葡萄酿制的，比如：霞多丽，长相思。也有黑葡萄和白葡萄酿制的白葡萄酒，在这种情况下，不使用黑葡萄的果皮即可。葡萄酒有纯酿和混酿两种酿制方法。纯酿就是单一葡萄品种酿制的葡萄酒，比如法国的勃艮第地区非常推崇纯酿的方法。他们的红葡萄酒一般都是由黑皮诺酿制的。白葡萄酒都是霞多丽酿制的。混酿是由多种葡萄品种酿制的葡萄酒。比如法国的波尔多梅多克地区，格拉芙地区，一般使用赤霞珠，梅洛混酿，偶尔也会用品丽珠，味而多。‍‍

Answer 5

红酒就是葡萄酒的一种。红葡萄酒在亚洲走红，红到掩盖了其他种类的葡萄酒，加之有对应的中国传统“白酒”，红酒叫起来也朗朗上口，于是群众们就把红酒看成了葡萄酒的代名词。岂不知，葡萄酒按颜色分还有红色的红葡萄酒，淡黄的白葡萄酒、桃红色的桃红葡萄酒。随着葡萄酒文化的深入传播，其它种类的葡萄酒消费增多，定会有越来越多的人了解到，红酒只是红葡萄酒的简称，而不能代指所有葡萄酒。