用砂锅炖菜是不是要炖很久？

Question

如题所述

Answer 1

不会很久，注意掌握火候就行了，先小火再大火，冬天用砂锅炖菜不容易凉，家里买的MOCAROSE樱花砂锅，冬天炖好菜放半个小时都还是烫的，而且汤味很浓，聚热保温不错，上面的手绘樱花很好看，非常小清新。

Answer 2

砂锅炖菜一般都是文火慢煨，而且食材调料不需要过于复杂。
主要是通过长时间文火（小火）煨煮将食材本身的香味煮出来。
如果你想大火快速煮，那就不适合砂锅了，该用高压锅。