第1个回答 2020-09-25
煮黄豆
食材准备:黄豆150克、冷水、白砂糖适量。
正确做法:
1.先将黄豆浸泡在冷水中,夏天浸泡6小时,冬天浸泡8小时,直到黄豆全部泡发好,接着用流水将黄豆清洗2遍,即可备用。
2.泡发好的黄豆,放入到锅中煮,大概煮到黄豆皮脱掉,黄豆飘香时,就可以关火。
3.将煮好的黄豆捞出来,清洗两遍即可备用(煮黄豆的水和黄豆皮全部扔掉)。
4.煮好的豆浆加入适量的水和糖,放入到破壁机中搅拌,直到搅拌到无渣,豆浆就做好了,大家喜欢喝冷豆浆的,加凉开水打豆浆即可,喜欢喝热的,可以将打好的豆浆进行加热。家里没有破壁机的,用榨汁机也可以代替。
做豆浆的诀窍:
1.做豆浆时,要想豆浆喝着又香又浓,我们就先把黄豆泡发好,然后将泡发好的黄豆煮熟,再打成浆,这样做的豆浆又香又浓,颜色还是黄豆浆,营养会更加的丰富。
2.为什么煮后的黄豆打成浆更好喝呢,因为黄豆中的豆渣全部破碎了,全部和豆浆混合在一起了,使煮出来的豆浆更香更浓,营养也更加的丰富。如果大家将黄豆泡发好,直接打成浆,会有豆渣出现,会使豆浆的口感变差,还会有一些豆腥味的存在。所以我们煮豆浆时,需要先将黄豆煮熟再打成浆。
3.150克黄豆煮好后,大概有320克重左右,320黄豆对于550ml的水,打出来的豆浆就是最适中的,喜欢喝浓的,就少加点水,喜欢喝稀的,就多加点水,大家根据煮好的黄豆:水=1:2的比例去协调即可。
第2个回答 2020-09-25
第一:原料要选用上等的非转基因大豆(黄豆)。
可掺杂少量的黑大豆,做出颜色发暗的豆浆;掺杂数枚花生,豆浆口感更滑味道也略香。不太喜欢掺杂绿豆、谷物等富含淀粉的种子,淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发粘,且豆浆的味道也被掩盖。
第二:浸泡大豆也有技巧。
大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆,且减少出渣率。一般要浸泡10余个小时,当气温较高时,应放入冰箱或多换几次水,以避免菌类滋生。有时候,前一晚忘记按时浸泡大豆,可改用热水浸泡,使浸泡时间缩短。有几次,泡好的大豆迟迟没有打成豆浆,经数日换水后就生出了豆芽!
第三:制作豆浆的过程。
现在,家庭用豆浆机非常棒,全自动电脑控制,基本是傻瓜型的,噪音还不是很大(要是一点也没有,不影响家人睡觉就更好了)。把泡好的豆子放进去,按几下按钮,等不到20分钟,过滤一下,豆浆就可以喝啦。豆浆机边搅碎边加热,故加热时间比较长,可以充分破坏大豆中天然存在的有毒皂素、植物凝血素等,不必担心引起豆浆中毒(加热不彻底所致)。
一.健脾豆浆——山药豆浆
配料:湿黄豆2杯,鲜山药2杯,糯米1/5杯
做法:鲜山药切成丁,黄豆、糯米洗净,与山药一起放入豆浆机,加水到中水位线,按“五谷豆浆”键。
提示:
a.如果觉得鲜山药太难切,买干的山药也行,干山药1/2杯。
第3个回答 2020-09-25
我说豆浆还是原味的比较好喝,不加糖。首先黄豆提前用温水浸泡四个小时以上,最好用可以过滤的那种豆浆机,豆浆和豆浆分离,然后把豆浆烧开,烧开之后转小火煮两分钟,等豆浆完全煮开后就可以喝了,不加任何东西直接可以喝了,我觉得这样子本味的豆浆最好喝。
第4个回答 2020-09-25
选一些新鲜的黄豆,或者干而饱满的黄豆。用豆浆机打成粉末,倒入锅中煮半小时,倒入蜂糖,就很好吃了。