第1个回答 2019-11-16
鸡胸去膜片成薄片，用刀背均匀的敲一遍。然后撒上适量食盐和黑胡椒粉，腌制0分钟以上。腌制好的鸡胸肉放平底锅里煎熟，最后撒上些黑胡椒煎三两分钟即可。
主料：鸡大胸1块
辅料：黑胡椒适量、盐适量
1、准备主要食材：鸡大胸一块。
2、鸡胸肉整块煎的话，由于比较厚，很难煎透又老，所以要先去鸡胸上的筋膜，然后片成薄片。
3、将片好的鸡胸肉用刀背均匀的敲一遍，让肉更松弛。
4、撒上适量食盐和黑胡椒粉。腌渍30分钟以上。
5、平底锅置火上，刷薄薄一层油。
6、大火烧至八成热，放入腌制好的鸡肉，改小火。
7、快速盖上盖子焖两三分钟。
8、两三分钟后反面，再次撒上些黑胡椒煎三两分钟即可。
9、取出切块装盘。（搭配了些生菜和洋葱和黑胡椒汁）
10、成品！
注意事项：
注意提到的火候，锅要够热再把肉放进去，让肉表面迅速凝固形成焦脆表面，水分也不会流失。
第2个回答 2020-04-02
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