毛头丸子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

酸汤毛头丸子
原料：
·肉末
·粉条
·葱
·姜
·青菜
·鸡蛋
·淀粉
·盐
·酱油
·料酒
·胡椒粉
·香醋
·香油

主料：肉末 粉条
香料：葱 姜
调味料：盐 料酒 酱油 胡椒粉 香醋 香油
1、粉条用温水进泡回软，切成3cm长的段；葱、姜分别找洗干净，切碎；青菜取菜心，洗净。

2、肉末加鸡蛋、盐、料酒、酱油、葱、姜，顺着一个方向搅打上劲，最后放入粉条、淀粉、香油拌匀。

3、锅内添清汤（或者清水），烧至微沸时，将拌好的粉条肉末馅挤成丸子，下入锅中小火煮熟，放入胡椒粉、青菜心、香醋、香油。