爪印饼干的做法，爪印饼干怎么做好吃，爪印饼干的家常

Question

如题所述

Answer 1

爪印小饼干

主料

低筋面粉65g    çŽ‰ç±³æ·€ç²‰10g    ç³–粉25g    å…¨è›‹æ¶²25ml    å¯å¯ç²‰5g    æ— ç›é»„æ²¹20g    

爪印小饼干的做法步骤

1. æ— ç›é»„油室温下软化，加入糖粉，先用橡皮刮刀稍微搅拌；

2. ç”¨ç”µåŠ¨æ‰“蛋器打至黄油膨松，颜色发白；

3. åˆ†æ¬¡åŠ å…¥è›‹æ¶²ï¼Œæ¯æ¬¡éƒ½ç”¨æ‰“蛋器打至均匀，再加下一次；

4. å°†ä½Žç­‹é¢ç²‰ç­›å…¥ï¼Œç”¨åˆ®åˆ€æ··åˆå‡åŒ€ï¼Œç”¨æ‰‹æŠ“拌均匀，和成面团；

5. å–出1/3面团，加入可可粉，剩余面团中加入玉米淀粉，分别揉匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟；

6. å…ˆä»Žç™½é¢å›¢ä¸­å–出1/3，再将余下的2/3平均分成3份，分别揉成面团，可可面团也按此方法分量，白面团擀成小圆面片，可可面团分别揉搓成小长条，长度与擀好的面片相一致，并分别搭配；

7. ç”¨é¢ç‰‡å°†å¯å¯æ¡å·èµ·ï¼Œå†è½»æ“整形成圆柱形；

8. å°†3个细条并在一起，一同粘在较大的面条上，稍稍按压使其粘贴紧实，包上保鲜膜，冷冻1小时左右定型；

9. å®šåž‹çš„面团用刀切成厚度约0.5cm厚的片状；

10. é¥¼å¹²æ”¾å…¥æŠ¹æ²¹çš„烤盘，烤箱160度预热，放入中层，烤20分钟，熄火后焖10分钟即可。

小贴士

1. 面团中分别加入可可粉和玉米淀粉，目的是保持面团的硬度一致；

2. 面团冷藏松弛后，更易整形；

3. 整形后的面团冷冻之后更易切片；

4. 熄火后利用余温焖10分钟，可是饼干更酥脆。