红糖姜猪脚怎么做啊？

Question

如题所述

Answer 1

主料：猪脚1只、鸡蛋10个、姜300g、添丁甜醋1000g

辅料：陈皮4片、白酒几滴、红糖2片

1、鸡蛋放电压力锅煮5分钟至熟。

2、将猪皮刮干净，猪脚全部洗干净。

3、锅中倒入小半锅清水，下入猪脚，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净；再焯水一次，再过冷水一次。

4、烧热锅，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。

5、姜去皮切成片。

6、把姜片放进开水锅中煮5分钟。

7、把姜和洗净的陈皮倒入锅内，不放油，中小火炒至干水（这样可让姜保持清爽，不绵软，久煲不烂）

8、煮熟的鸡蛋捞出，过凉水，剥去壳。

9、把甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好的姜片。

10、加入猪脚。

11、加入鸡蛋和红糖。

12、加盖，大火煮开转中小火继续50分钟，关火，再焖10分钟。

13、成品。