1．青贮饲料及其优点
青绿饲料营养丰富、适口性好、消化率高，是育肥肉牛的优质饲料。但是在我国大部分地区不能常年为肉牛生产和提供新鲜青绿饲料，因此需要采用多种办法保存青绿饲料。青贮饲料就是将作为育肥牛饲料来源的含水量高（65%以上）的、青绿的植物茎叶、块根块茎、藤蔓、青草、菜蔬等通过切碎、压实、密封等工艺技术，贮藏保存的饲料。
青贮饲料的优点是：①制作简便、易保存，保存期营养损失少；②具有酸香味，适口性好，牛喜欢采食；③喂牛饲养效果显著，能够节约精饲料；④喂牛饲养成本低，是提高经济效益的有效方法；⑤杜绝虫害、鼠害、火灾造成的损失；⑥育肥牛饲喂青贮饲料后，增强了体质，得病几率下降，减少了兽药费用；⑦育肥牛长期饲喂青贮饲料后，能够改进（提高）胴体和牛肉品质。
2．全株玉米青贮饲料及饲喂注意事项
全株玉米青贮饲料是指玉米生长进入乳熟中、后期时，将整株玉米（植株、玉米穗、玉米叶）青割加工切碎，长度为1.0～2.0厘米，入窖压实，在密封无氧条件下经过乳酸菌发酵的青贮饲料，为肉牛育肥中最常使用的优质青贮饲料。
为什么要实行全株玉米青贮，一是因为全株玉米青贮是保存玉米营养最好的方法；二是全株玉米青贮喂牛的效果较好（增重快、增重成本低），乳熟期收获的全株玉米青贮饲料和蜡熟后收获晒干粉碎玉米饲喂育肥牛的效果见表3-14，全株玉米青贮饲料组饲喂育肥牛的饲养效果明显好于干玉米粉组。因此，作者认为饲喂全株玉米青贮饲料是提高育肥牛增重、降低育肥牛饲养成本有效措施之一。
表3-14 全株玉米青贮料饲喂育肥牛的效果
利用全株玉米青贮饲料饲养育肥牛时应注意的问题是（也是提高全株玉米青贮饲料利用效率的措施）：①在鲜重（自然重）状态下全株玉米青贮饲料，在肉牛育肥的各体重阶段用量可达40%～60%；②随时取料随时用，防止堆放时间过长而引起二次发酵变质，夏季不超过4小时，其他季节6～8小时；③取料断面（青贮窖）要及时封盖，减少二次发酵；④和其他饲料调配充分、均匀后喂牛；⑤已经调配合适的日粮不能堆积太厚，夏季5～10厘米，其他季节10～15厘米；⑥青贮料酸度太高时应用适量碱类中和，降低酸度。