有次与同学聚会回来，桌上有道菜非常好吃，被我一人吃了大半盘，我问是什么菜，说是油泼秋葵。原来它是碱性食品呢，多吃对身体好处多。从那以后，我每次去集市都会留意有没有秋葵卖。后来，还真被我发现了，因为秋葵这两年种植的多了，成了市场上的常备菜。夏天，天气很热，这时候要多吃秋葵。秋葵的做法真的是各种各样，既可以与生鸡蛋一起蒸，还可以炒着吃，自然拌凉菜是很经常吃的。它汆烫下拌拌，无需炒不用炸，简易又解馋解饿，太香了！这类作法便是油泼黄秋葵，我们家每天要做2次，每次光碟，做少了不够吃呢。您喜爱吃秋葵吗？赶紧来试一下这作法吧，懂得了做给亲人吃哦。
油泼黄秋葵
需要原材料：黄秋葵400克，小麦面粉2勺，蒜头1头，生抽酱油1勺，米醋1勺，耗油1勺，白砂糖5克，食用油20克，干红辣椒2个。具体方法：首先来清理黄秋葵，把黄秋葵的蒂用剪刀剪掉，倒进2勺小麦面粉，加上适量水，用面粉水将黄秋葵表层的毛绒手洗整洁，再清理几次清洗；蒜头削皮清洗切割成蒜泥；锅中烧开水，添加少量盐和几滴油，把黄秋葵倒进汆烫2min；取下晾凉后，用刀将蒂部切除，再从正中间一剖为二；放置在盘子里，上边上洒蒜泥。
再去调个料汁，生抽酱油、米醋、耗油、白砂糖一起倒进碗中，搅至白砂糖溶化预留；把料汁浇在黄秋葵上；锅中倒进食用油，烧开后，把干红辣椒段放进炒出香味，再把滚油浇在黄秋葵上翻拌就可以了。常见问题：黄秋葵用面粉水清理，能将毛绒上沾的污垢洗去；汆烫黄秋葵时添加盐和油，能使汆烫好的黄秋葵有更翠绿色的色调。不喜欢吃辣的能够没放小辣椒。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-07-16
用秋葵炒鸡蛋会变得非常香，少了都不够吃。
做法：1、备好食材。秋葵洗净；红椒洗净。2、秋葵去蒂切圈；红椒去蒂切圈；鸡蛋打散。3、炒锅放植物油，油温5成热，倒入鸡蛋液，两面摊好铲出，搅成小块备用。4、利用锅内余油，下葱花爆锅后，放入秋葵、红椒翻炒（这一步，秋葵我没有焯水，感觉焯水后的秋葵再炒不太好吃，粘液太黏，口感不好）。5、秋葵炒出粘液，有拉丝状即可加盐调味（不要炒太久，久了粘液也多）。6、放入搅成小块的鸡蛋，翻炒均匀即可关火装盘。
做法：1、备好食材。秋葵洗净；红椒洗净。2、秋葵去蒂切圈；红椒去蒂切圈；鸡蛋打散。3、炒锅放植物油，油温5成热，倒入鸡蛋液，两面摊好铲出，搅成小块备用。4、利用锅内余油，下葱花爆锅后，放入秋葵、红椒翻炒（这一步，秋葵我没有焯水，感觉焯水后的秋葵再炒不太好吃，粘液太黏，口感不好）。5、秋葵炒出粘液，有拉丝状即可加盐调味（不要炒太久，久了粘液也多）。6、放入搅成小块的鸡蛋，翻炒均匀即可关火装盘。
第2个回答 2022-07-16
“锅中倒入花生油，烧热后，把干红辣椒段放入炒香，再把热油浇在秋葵上拌匀就可以了。”
第3个回答 2022-07-16
在炒秋葵之前的话，也是要进行焯水的，这样的话可以提升它的口感，而且炒出来的味道也是比较正宗的
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