三鲜锅主料：火腿100克，鸡肉，100克，平菇，250克，白菜，500克。
调料：盐5克，胡椒粉，1克，味精，1克，猪油（炼制），50克，各适量。
将平菇撕成大片；火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片；炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、鸡汤（1000毫升）、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。
制作方法
1、准备好食材：冬瓜，腐竹，豆腐皮，金针菇，红枣。
2、准备好食材：生姜，小葱，青菜，豆腐，火锅丸子。
3、把红枣去核，生姜切片，小葱切段，放入盘子里备用。
4、把金针菇撕成条，豆腐皮切丝和火锅丸子，一起放入盘子里备用。
5、把青菜切段，豆腐切片，放盘子里备用。
6、把腐竹切菱形的段，冬瓜切块，放盘子里备用。
7、给锅里加入凉水，把红枣，生姜，小葱倒入锅里，开大火烧开。
8、水开后，给锅里加入荤油，盐，鸡精。把豆腐皮，火锅丸子和冬瓜先放入锅里煮五分钟。
9、把腐竹，金针菇，豆腐，也放入锅里煮三分钟。
10、最后把青菜倒入锅里，再煮十秒钟，三鲜火锅就做好啦，倒入碗里食用吧。
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