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和面和揉面
面要用和好的面。用发酵粉或面头将面发酵好之后备用。在面板上撒适量干面粉,为中和人体的酸性,可在干面粉中掺少量食用碱,再发好的面放到面板上反复揉面数遍,这样制作出来的烧饼吃着更加劲道。
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制作油料
食用油中加入葱花、干面粉、盐、十三香、鸡精、胡椒粉、辣椒碎等等,用筷子搅拌均匀即可。
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杆馍剂子
一剂面团杆成圆形,中间用油料涂抹均匀,再卷成如图的团状,最后杆成圆饼状,中间撒上适量芝麻即可。
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最后,放在烤炉或烤箱里面烤3分钟,大功告成。
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