当然是买硬冰淇淋粉，要买硬冰淇淋成品粉，意思就是只需加水与冰淇淋粉混合搅拌均匀，比如进口的瑞士硬冰淇淋粉，香草味道，1（kg）袋粉兑2升水比例，用打蛋器混合好后倒家用硬冰淇淋机里与空气混合凝冻成半固体就OK了。
区别：
1、硬度不一样：软冰淇淋粉做出的冰淇淋较软，硬冰淇淋粉做出的冰淇淋较硬。
2、储存时间不一样：软冰淇凌粉做出的冰淇淋储存时间很短，硬冰淇淋粉在欧美是制作花样冰淇淋的主要食材，因为其结构较稳定，所以可以轻松进行定型。易于制作冰淇淋蛋糕等多种丰富的冰淇淋美食，且保存时间较长。
3、材质不一样：软冰淇淋粉其实是软冰淇淋预拌粉，它采用牛奶以及食糖作为主要原料按照配方复配而成的，硬冰淇淋粉是是制作固态状硬冰淇淋的粉状物，主要成分为奶粉和食用糖，不同品牌的硬冰淇淋，在牛奶含量以及口味等方面存在着一定差异
我觉得用软冰激凌粉更好一些。
两者的区别有，第一，软冰淇淋粉是用牛奶和糖及其他物质复配而成，而硬冰淇淋粉主要用奶粉及糖比例搅拌而成，第二，软冰淇淋粉制成的成品比较软、储存时间短，而用硬冰淇淋粉制成的比较硬，储存时间较长。
硬冰淇淋粉结构稳定，易于定型，是作为制作花样冰淇淋的主要食材，保存时间比较长，也通常用来制作冰淇淋蛋糕。
通常，软冰淇淋粉的膨胀率在30%至60%，没有硬化过程，一般可用在冰淇淋机里，便于现做现售，口感也会更加香醇爽口。
用硬冰激凌粉好。硬冰激凌粉是制作固态硬冰激凌的粉状物，品牌不同的硬冰激凌粉奶香味以及口味都会有所不同。硬冰激凌粉主要是制作花样冰激凌淋，因为其特点粘稠度高、硬度密度高、容易成型，所以是制作花式冰激凌的主要原料，吃起来相对于软冰激凌粉制作的冰激凌口感更浓，但价格要比软冰激凌粉贵一点。
买的软冰激凌粉还是比较好的，因为软冰激凌粉老少皆宜，老人和小孩都可以食用。并且小孩子更喜欢吃软冰激凌哦！
1. 软冰淇淋粉的膨胀率在30%至60%，没有硬化过程，一般可用在冰淇淋机里，便于现做现售，口感也会更加香醇爽口。
2.软冰淇淋粉其实是软冰淇淋预拌粉，它采用牛奶以及食糖作为主要原料，按照配方复配而成。
3.整体来说，软冰淇淋要好吃些 。