木须肉是一道鲁菜系的孔府菜，色香味俱全的中国传统名菜。主要配料包括猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜等。做法涉及炒、煮等多个步骤，下面将详细介绍。
配料：
1.猪肉：200克，切成薄片。
2.鸡蛋：3个，打散备用。
3.木耳：50克，提前泡发，洗净切成丝。
4.黄花菜：50克，提前泡发，洗净切成段。
5.青椒和红椒：各半个，去籽切丝。
6.大葱：1根，切成葱花。
7.姜：1小块，切成姜末。
8.大蒜：3瓣，切成蒜末。
所需调料：
1.生抽：2大勺。
2.老抽：1小勺。
3.料酒：1大勺。
4.盐：1小勺。
5.白糖：1小勺。
6.鸡精或鸡肉高汤：1小勺（可选）。
7.水淀粉：适量。
制作步骤：
一、准备工作：
将猪肉片用少许盐、料酒和生粉抓匀腌制10分钟。泡发木耳和黄花菜，洗净切丝备用。打散鸡蛋备用。将青椒和红椒去籽切丝，大葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切成蒜末。在一个小碗中，混合生抽、老抽、料酒、盐、白糖和鸡精或鸡肉高汤，搅拌均匀备用。
二、炒鸡蛋和猪肉：
在热锅中加入食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子迅速划散成蛋花，盛出备用。在同一个锅中加入少许油，油热后放入猪肉片煸炒至变色，加入葱花、姜末和蒜末继续煸炒出香味。
三、炒制木须肉：
将炒好的猪肉拨至锅边，放入切好的木耳丝和黄花菜段，用中火翻炒1-2分钟。接着放入炒好的鸡蛋花和切好的青椒红椒丝，继续翻炒均匀。倒入之前调好的酱汁，迅速翻炒均匀使食材充分入味。根据个人口味可适量加入盐进行调味。最后淋入少许水淀粉勾芡即可出锅装盘。