北方家庭因为地址位置的特殊，冬天的时候非常的寒冷，所以会选择囤很多的蔬菜，这样便于储存而且生活也方便，那么对于他们而言，最常见的蔬菜都有哪些呢？
一 大白菜
大白菜是比较常见的蔬菜了，在北方几乎人人都会囤的一种蔬菜，因为做起来非常的方便，而且很容易储存，不容易坏，北方家庭是非常的喜欢吃大白菜的，不管是冬天做热气腾腾的锅子还是做辣白菜，口感都是非常的棒，而且北方的辣白菜也是非常的有名了，吃起来口感爽脆，甜甜辣辣的，适合多种搭配，特别是烤肉一起简直是无与伦比的美味。
二 酸菜
酸菜也是家家户户必不可少的一道美食了，北方家庭喜欢吃酸菜甚至是全国有名的，在大雪纷飞的冬天，一家人围着一个炉子，吃着热腾腾的酸菜锅，整个人的疲惫一扫而光，那是多么的快乐，而且酸菜也可以炒肉，还可以做酸菜包子，口感吃起来酸酸脆脆的，非常的下饭了。
三 萝卜
冬吃萝卜夏吃姜，冬天应该多吃一点萝卜，萝卜有着丰富的维生素，萝卜的做法很多，既可以做主菜又可以当配菜，可以炸萝卜丸子，口感脆脆的，还可以和排骨一起炖汤，吸满了排骨的香味滋味十足，而且还可以做牛腩煲这些，这样做出来的萝卜吃起来非常的美味，而且和牛腩自成一体。
四 土豆
土豆也是北方家庭非常喜欢的一款蔬菜了，其实不仅是北方，南方也喜欢买，可以存放很长的时间，而且土豆的吃饭真的是各种各样，土豆片土豆丝土豆汤，还可以做辅材和排骨鸡腿等一起炖，时间久一点口感非常的绵软。
以上是几款比较常见的蔬菜，不过现在的北方家庭也不会一次性的几百斤囤了，够生活日常所需就可以了，毕竟菜市场离得近，交通也方便了很多。
大白菜。
南北方文化的差异造就了南北方饮食上也存在了差异，南方人吃的比较精细，一般的蔬菜都是现吃现买，而且买的分量基本都是够当顿食用，而北方人比较粗犷，买的时候就像大采购一样，直到提不动才罢休。所以在冬季储备蔬菜的时候也就显出来了一些的差异，北方人储备大白菜都是论编织袋或者论车的，一弄就是几十上百斤，而南方人一般不需要储备这些大白菜。
北方的冬季气候差异比南方的大，所以如果在冬天要自己种蔬菜的话，温度太低了，不容易存活，所以一般北方人都会选择在冬天囤积蔬菜，主要是大白菜。一个是因为大白菜的价格比较低，囤积白菜不会用很多钱，所以大多数家庭都能够囤积起来。另一个原因就是囤积白菜方便自己做菜。用白菜可以做许多好吃的家常菜，比如炖白菜、炒白菜、腌制白菜等等。
白菜原分布中国华北，中国各地广泛栽培，而且白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。
所以冬天在家里囤积白菜很方便。白菜自身也有丰富的营养价值，富含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能够促进我们的肠道蠕动，帮助消化、又易储存还营养丰富。
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