如题所述
清蒸鱼怎么做?
1.
大黄鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净
2.
在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜
3.
蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右
4.
蒸好的鱼
5.
倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝
6.
炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味
7.
去掉花椒,热油倒在鱼上即可
食材明细
鱼1条
姜适量
葱适量
蒜适量
香菜适量
油适量
生抽适量
清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
清蒸鱼的做法步骤
1
先把鱼清洗干净,鱼背划两刀(可使味道更好的渗透进去),装盘待用
2
盘底铺上姜,鱼肚里也放入适量生姜
3
另切好姜,葱,香菜
4
把姜,葱,香菜放铺在鱼上面,并倒入生抽
5
锅内水烧开,放入鱼,蒸18分钟,
6
蒸好后,取出,锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可
食材
主料
鲈鱼
1条
辅料
油
适量
鲜味汁
红椒
姜
酒
葱
步骤
1.准备材料;
2.鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏;
3.生姜切丝,葱切花和切段,红椒切斜片装饰用;鲈鱼两面打上花刀;
4.鱼身两面抹上少许酒;
5.如图铺上姜葱,放入水开的锅里蒸;
6.最大火蒸大约5~6分钟,关火,不要开盖,虚蒸5分钟再出锅;
7.倒掉汤汁,夹走姜丝和葱花;
8.鱼身上铺上葱丝和红椒;
9.小锅烧热,放适量油和鲜味汁煮开;
10.趁热淋入煮开的酱油、油;
11.趁热享用不吧!
清蒸鱼怎么做?把鱼去鳞洗干净摆入盘中,准备蒜末,三辣切丝,摆入盘中,然后上锅蒸,然后加入蚝油生抽。