蛋挞自己在家怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

疫情在家，大家是不是都想捣鼓些美食来打发时间呢？蛋挞就是一种很好的选择，香脆的酥皮包裹着绵软滑弹的鸡蛋，香甜可口，大人小孩都爱吃。下面我就来分享一下自制蛋挞的小方法吧！

自制葡式蛋挞的做法1、首先我们来做蛋挞液，也就是蛋挞中间的馅料部分。将85克淡奶油、70克牛奶、一勺炼乳、25克白砂糖混合并加热，直至白糖完全融化。

2、等牛奶温度低一些之后，加入2个鸡蛋黄拌匀，筛入6克低筋面粉以及3克玉米淀粉，均匀搅拌。这样蛋挞液就做好了。

3、接下来就是蛋挞皮。如果懒得费事，直接购买现成的蛋挞皮也非常方便。这里还是和大家说一下，自己做蛋挞皮的方法。4、将135克低筋面粉、15克高筋面粉、20克黄油以及75克水混合，揉成光滑面团后，用保鲜膜包好醒面40分钟。

5、取一块马琪琳，也就是人造黄油，用擀面杖擀成薄片。将刚刚和好的面团同样用擀面杖擀平，约为马琪琳的三倍大小后，把马琪琳覆盖在面饼上。

6、把面皮和马琪琳一起像叠被子一样叠起来，再用保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。

7、取出后，再重复擀平、叠被子的操作，进行3次之后，把面片切成圆形放入蛋挞模具里就可以了。

8、把做好的蛋挞液倒入蛋挞皮，放入预热好的烤箱中层，210度烤25分钟，等蛋挞表面出现微焦就可以了。

如果是第一次做甜品的话，还是建议大家买一些现成的蛋挞皮，这样做起来能省很多事。当然啦，如果是自己手工做的蛋挞皮，那么做好的蛋挞吃起来更有成就感啦！香甜可口的蛋挞，入口满满都是蛋香，丝滑香浓，更别提酥脆可口的蛋挞皮了，简直是一道最棒的下午茶咯！

Answer 2

可以购买现成的蛋挞皮，备好淡奶油120克，纯牛奶110克，白砂糖30克，低筋面粉15克，鸡蛋三个，淡奶油放锅里加热，加热的过程中倒入白砂糖治融化，然后放入牛奶关火晾凉之后放入低筋面粉，搅拌均匀，再放入三个鸡蛋黄，将调好的蛋挞液倒入蛋挞皮内，烤箱中层上下火。170度15分钟。

Answer 3

将买好的蛋挞皮取出，无需解冻，倒入买好的蛋挞液，倒八分满即可，烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右至蛋挞表面微微焦黄即可出炉。

Answer 4

在家轻松做蛋挞，外皮酥脆，内里软嫩香甜，宝贝的最爱，

Answer 5

鸡蛋和牛奶搅拌均匀后加入少许的炼奶，然后倒入蛋挞皮中，放入烤箱烤25分钟即可。