嫩姜芽的腌制方法与步骤如下:
工具/材料:嫩姜芽、食盐、白醋、白糖、瓶子。
1、嫩生姜洗净,用刀将边边角角修干净,切片备用。
2、切好的姜片加入盐,腌制到出水变软,沥净盐水,一般需要1-2小时就可以了。
3、根据个人喜好加入适量的白糖,白醋。
4、装进适当的瓶子里,放入冰箱冷藏室,2-3小时候就可以吃啦。
挑选姜芽的方法
1、看外表。选购嫩姜要选择表面有嫩芽的,这样的口感会比较清脆。
2、看颜色。选购嫩姜要选外表偏白,质地柔软的,表皮比较光滑的嫩姜,这样的嫩姜品质比较好,而且比较新鲜。
3、看水分。品质好的嫩姜含有的水分比较多,纤维会比较少。品质较差的嫩姜,表面会比较干瘪,含有的水分比较少。
4、闻气味。用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味强,若有淡淡的硫磺味或者其它异味,千万不要买。
以上内容参考:百度百科-姜