第1个回答 2019-07-28
雪里红烧鱼的做法步骤详细介绍：原料：草鱼段，雪里红。步骤1：鱼在菜场叫师傅切好块，回来洗干净。雪里红（有人也用这个“蕻”字）很好吃的。雪里红洗干净，切细段，不要太长。步骤2：锅中到多一些油，有热倒入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然会溅油到身上的，中火把鱼煎一下。大概4分钟，中途鱼要翻身的。步骤3：加些料酒去腥，加多些酱油上色。步骤4：加大半碗水，淹没过鱼。方些姜片，大蒜，和干辣椒进去。步骤5：大火烧开转中火烧个10分钟，然后加入雪里红，中火烧个5分钟就可以了。步骤6：可以稍微加一点点糖和鸡精的，盐就不要加了，因为雪里红本身就比较咸了。如果你尝了后，觉得不够咸的话，可以加盐的，看情况加调味料的，不是书上说什么就是什么的。步骤7：其实这个菜还真是冷起来，就着稀饭吃是最爽的，我是这么认为的哦^_^。