第1个回答 2019-07-28
雪里红烧鱼的做法步骤详细介绍:原料:草鱼段,雪里红。步骤1:鱼在菜场叫师傅切好块,回来洗干净。雪里红(有人也用这个“蕻”字)很好吃的。雪里红洗干净,切细段,不要太长。步骤2:锅中到多一些油,有热倒入鱼块,最好鱼身上要没有水,不然会溅油到身上的,中火把鱼煎一下。大概4分钟,中途鱼要翻身的。步骤3:加些料酒去腥,加多些酱油上色。步骤4:加大半碗水,淹没过鱼。方些姜片,大蒜,和干辣椒进去。步骤5:大火烧开转中火烧个10分钟,然后加入雪里红,中火烧个5分钟就可以了。步骤6:可以稍微加一点点糖和鸡精的,盐就不要加了,因为雪里红本身就比较咸了。如果你尝了后,觉得不够咸的话,可以加盐的,看情况加调味料的,不是书上说什么就是什么的。步骤7:其实这个菜还真是冷起来,就着稀饭吃是最爽的,我是这么认为的哦^_^。