在建筑行业中，小包工头通常负责组织工人进行具体工作。如果在其施工过程中，工人发生了工伤，责任归属应当由具备合法用工主体的承包单位承担。由于包工头通常作为自然人并不具备正式的用工主体资格，因此，他招募的工人在工作中受伤时，工伤保险责任应由实际用工的承包单位来承担。在承担了工人的工伤赔偿后，承包单位可以向包工头追偿，以追回因赔偿工人而产生的相关费用。
在小包工头的工人受伤后的处理流程中，首先应当立即报警，确保伤者能够获得及时的救援和医疗处理。紧接着，应当对工人的伤情进行评估，并迅速将其送往医院接受治疗。之后，包工头需要处理的是赔偿问题，这包括承担医疗费用以及根据情况可能需支付的赔偿金。如果工人的受伤是由于用工单位未能提供适当的劳动保护措施或违反了相关法律法规，那么用工单位也可能需要承担一定的责任。
此外，包工头还需要向当地安全生产监管部门报告事故，并配合进行调查和处理。同时，应当对事故中暴露出的问题进行整改，以防类似事件再次发生。
在处理此类事故时，需要准备的相关材料包括工人的个人信息、事故发生的具体情况、受伤部位和治疗情况、医疗救治的详细信息、工伤保险赔偿申请所需的文件，如工伤鉴定书、费用清单、收据和发票等，以及其他相关证明材料，比如事故处理记录和目击者证言等。
值得注意的是，建筑工程中的法律责任关系可能较为复杂。因此，在发生此类事故时，寻求法律专业人士的帮助是明智之举，这有助于准确界定责任并妥善处理赔偿事宜。
【法律依据】：《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第五条：无偿提供劳务的帮工人因帮工活动遭受人身损害的，根据帮工人和被帮工人各自的过错承担相应的责任；被帮工人明确拒绝帮工的，被帮工人不承担赔偿责任，但可以在受益范围内予以适当补偿。帮工人在帮工活动中因第三人的行为遭受人身损害的，有权请求第三人承担赔偿责任，也有权请求被帮工人予以适当补偿。被帮工人补偿后，可以向第三人追偿。
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