主料
驴肉
400g
油适量
盐适量
西芹适量
辣椒适量
酱油适量
鸡精适量
料酒适量
1
备炖好的驴肉切片,切点西芹和辣椒丝,。
2
先炒驴肉,放点——淋点料酒炒匀,
3
淋上酱油,
4
吃更辣的放点辣椒面炒匀,
5
再放进西芹和辣椒丝,
6
翻炒均匀,
7
放点鸡精,
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再放一点点原汤烧开装盘。
主料
马蹄
10个
红萝卜
300g
竹蔗
300g
驴肉
2500g
油适量
盐适量
白砂糖适量
生抽酱油适量
豆瓣酱适量
姜片适量
大蒜适量
米酒适量
1
先将驴肉飞水处理。
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捞起,用冷水冲洗,沥水备用。
3
锅里下油,加入姜片翻炒出姜味。
4
倒入驴肉,加入适量的盐和砂糖,快速翻炒均匀。
5
然后淋入一圈米酒。
6
加入适量的酱油。
7
将炒锅里的驴肉转移到火锅煲里,大火煮。
8
将每根竹蔗破开四段。
9
马蹄去皮,切开两边备用。
10
将马蹄和竹蔗加入。
11
加入大蒜段,倒入适量的清水。
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然后加入适量的豆瓣酱调味。
13
盖锅,中火焖煮1小时左右即可。
主料
鲜驴肉
300g
葱头
50g
青椒
50g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
豆豉适量
料酒适量
生抽适量
鸡精适量
淀粉适量
豉椒炒驴肉的做法
1
原料图片
2
鲜驴肉用清水浸泡出血污,搌干水分,切厚片;配料、调料择洗干净,切片
3
驴肉片用盐、料酒、姜汁腌渍10分钟,然后用抖上一层淀粉
4
下油锅炸至表面焦脆
5
葱、姜、蒜、辣椒、豆豉炒出香味
6
放入青椒片、葱头片炒至断生,最后放驴肉片及调料,翻炒均匀