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自助餐厅其实并不会像大家想的那样不好赚钱,其实里面的弯弯道道蛮多的。
首先,品种数量多。自助餐厅购买时才会比其他的饭店要多一点,而且对于价格便宜一点的东西会买很多,尤其像里面的海产品牡蛎等,这种东西在沿海是十分便宜的,甚至还没有菜贵,一次性买很多的话,既节省了运费也节省了采买的费用,这样相比普通的饭店,在采购成本上面就节省了一些。
第二,人员少。每个餐饮服务的店一脸的服务人员是不可或缺的,要想把服务提上去,肯定会招收许多的员工,但是自助餐厅不一样,是自己拿菜,饭店只要保证最基本的人员数量就够了,在工资方面简直大大的节省了一笔。
第三,上菜的学问。在最开始人们去自助餐厅就想吃回本,但是里面有很多非主食的东西会吸引我们的目光。
像是各种各样的炸串啦,运用饮料粉勾兑的饮料,还有各种凉菜,蛋糕等,等吃几下就已经吃饱了,哪还有肚子去吃正餐呢。
还有自助餐厅的上菜也不是没货了就补的,对于当季贵的水果什么的上的就会很慢,还有像是好一点的海鲜什么的,一次上的并不是很多,上来后要等好长时间再补,所以在这种情况下,老板当然不会亏本的呀。
还有,现在的人们饮食越来越健康,去各种自助餐厅不过是为了一时的新鲜感,吃到八成饱会停下来,就普通人的饭量而言,根本不会吃出原价的,老板自然就挣钱了。