猪蹄最常见的几种做法，非常好吃又营养

Question

如题所述

Answer 1

黄豆猪蹄汤（有助女性丰胸）做法：材料黄豆、猪蹄、生姜、生抽、老抽、糖。首先将黄豆放在冷水中浸泡3小时，泡软，再把洗净猪蹄，用刀刮去细毛，斩块，放入热水中焯3-5分钟后捞起，把焯好的猪蹄、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出，然后将猪蹄汤倒入砂锅中，（这样可以令猪蹄快熟，又能保持口感）往砂锅中加入生抽、老抽、糖中火慢炖1个小时，炖五分钟左右用筷子拌一下，以免沾锅底，汤汁变浓后就可以喝汤吃肉了。

红烧猪蹄（看起来油光焕发，关键是十分入味，吃起来不停嘴）做法：材料猪蹄、花椒、料酒、生抽、老抽、蒜、姜、葱、桂皮、干辣椒、香叶。首先把猪蹄要清洗干净，剁成块，然后放入清水中泡一泡，倒出血水，之后就是焯猪蹄了，猪蹄放入热水中焯3-5分钟，记得加入料酒和姜片哦，能去腥味，再猪蹄捞出，如果没有去毛的话现在就要去毛了窝，然后锅中倒入油，放入花椒，小火炒香，之后捞出花椒，加入八角、桂皮、干辣椒以及香叶，翻炒出香味，接着就放入猪蹄，煎一煎，煎到表皮金黄色，就倒入料酒、生抽以及老抽搅拌，再在锅中倒入清水，水量要没过猪蹄哦，之后加入蒜、酱、葱大火煮开，大火煮开之后，转小火炖1个小时，最后加入冰糖调味，大火收汁就可以开吃。

猪蹄炖花生（具有下奶的作用）做法：材料猪蹄、花生、葱姜、料酒、盐。首先将猪蹄洗干净放入热水中焯3-5分钟，加入料酒与姜片，可以除去性味撇清浮沫之后能让汤更加清，花生要提前泡好，泡2-3个小时就可以了，这样炖汤比较快软，然后猪蹄放入锅中，倒入适量的清水，接着加入花生、姜、葱，大火煮开，之后转小火，加入料酒，转小火炖煮2小时左右，最后用盐调味即可。

Answer 2

香辣猪蹄火锅

〖健康功效〗猪蹄:补气,补血,润肤
红薯:补中益气,宽肠通便,富含锰
木耳:润肺止咳,补气,止血

〖材料〗猪蹄2只，辣火锅底料，红薯，油豆皮，木耳，油麦菜，亲亲肠，生抽2汤匙，料酒2汤匙，冰糖5粒，盐2茶匙，干辣椒若干，葱段姜片若干

〖调料包〗八角2个,花椒1/2茶匙,草果1个,豆蔻1个,桂皮1块,丁香3粒,小茴香1/2茶匙,调料包

〖做法〗猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块

2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开.开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用，

3.锅洗净，加入2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了.放入葱段、姜片和八角.中小火炒香锅底

4.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖.把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。

5.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。

〖小贴士〗如果喜欢吃脱骨软烂的，可以炖煮2个小时。
2、因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热，所以请自行估计好汤量和软烂程度。
3、所用的干香料不必太齐全，把家里的炖肉料混合使用就好。
4、因为是吃火锅，所以没有放老抽，怕颜色过重。本回答被网友采纳