番薯馅汤圆怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料main

糯米粉45克 红薯70克2人份

辅料others

水30克 黄冰糖40克

红薯又称地瓜、番薯，是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、胡萝卜素、维生素和多种氨基酸，有“长寿食品”之誉。红薯能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体血液弱碱平衡，将镊入人体的胡萝卜素转化为维生素A。红薯含有大量纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便秘功效，是防治便秘最方便、最有效的食疗方法。糯米粉有暖脾胃、补中益气的功效，但是糯米粉比较难消化，与红薯一起食用，能和暖肠胃，利于消化。

红薯汤圆的做法

步骤step

1

红薯去皮，切薄片放蒸锅里

步骤step

2

隔水蒸6、7分钟即可

步骤step

3

用汤匙将红薯压成泥

步骤step

4

加入糯米粉

步骤step

5

先将红薯和糯米粉混合

步骤step

6

再逐少量添加水，和成光滑的面团

步骤step

7

分成10份，搓成汤圆。也可以包入馅料。未食用的汤圆可以先放入冰箱冷冻保存

步骤step

8

锅里加水加黄冰糖

步骤step

9

水煮沸后放入汤圆，煮至浮起1、2分钟，如果有馅料的话要煮长一点时间

步骤step

10

装在碗里即可品尝

红薯汤圆的成品图

红薯汤圆的烹饪技巧

技巧tips

因为每种红薯的含水量不同，所以这里的水量仅供参考，要逐少量加水，和成团即可。黄冰糖有补中益气，和胃润肺，止咳化痰功效，当然你也可以换成黄片糖，糖量要根据个人口味和煮汤圆的水量增减，毕竟每个人对甜度的接受有所不同。