古人喝酒前为啥一定要筛一下？

Question

如题所述

Answer 1

古人喝的酒，可不是像现在的酒不一样，古人喝的酒是酿造而成的，这种酒喝下肚，对身体并没有多大的损伤，但是酒中因为酿造的工艺问题，酒中有许多的残留物，这样非常影响口感，所以古代的酒都是浊酒，喝前为了口感更好，就需要筛一下。

一、因为酒糟与酒没分开，所以酒中有许多粮食或水果残留

范仲淹的《渔家傲》中曾有这么一句：“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计”，而《三国演义》中也有这么一句：“浊酒一杯喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”，由此可见，“浊酒”在古人的诗句中是比较常见的。

当然这些“浊酒”并不是说酒比较脏，而是古人酿酒的时候酒糟和酒在酿造的过程中没有分开的，所以古人有时称喝酒也为“吃酒”，但是古时候，并不是所有的酒都是大米酿造的，毕竟那时候的生产力低下，甚至有许多人都过着饥不裹腹的日子，也没有那么多余的大米来酿酒，所以酿酒时一般也会选择粟、高粱等粮食，这种粮食酿造的酒，口感虽然很好，但是酒中有这些粮食残留，喝起来多多少少还是影响口感的。

二、因为酿造工艺问题，酒中的杂质也较多

古人在酿酒的过程中，有时候会有微生物乘虚而入，这些微生物和酒曲中的霉菌相结合，就会产生各种不同不样的酒，当然如果酿酒师的手艺足够的好，就会酿造出呈琥珀色的黄酒出来，这种酒的口感就非常的好，而且纯度也非常的高，但是这种酒的售价也非常高，不是普通人能够喝得起的。

大部分喝的酒可能会呈绿色或者其他颜色，心理多多少少都会隔应一些，且因为杂质过多，口感也要大打折扣，所以喝之前将酒筛一下，既可以寻求心理安慰，又可以提升酒的口感。

Answer 2

因为以前酿酒都没有经过蒸馏提纯的，所以里面含有许多许多的杂质，一些果酒里面甚至还有很多果核存在，在喝之前一定会筛一下。

Answer 3

因为古时候喝的都是粮食酒，加上酿造技术不高，会有很多残留物，所以喝酒之前筛一下。

Answer 4

现在喝的蒸馏酒最早在元代出现，古时候的酒还是用酒糟发酵出来的，而酒糟很小，很难筛干净，所以古时候的酒很多都比较浑浊，筛一下筛的就是其中的酒糟。

Answer 5

古人喝酒前一定要筛一下的目的是让酒精和水充分融合在一起，喝起来更上口。