燕窝是保健营养食品，中医认为燕窝具有养阴润燥、益气补中之功效。治虚损、咳痰喘、咯血、久痢。适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、 肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老， 延年益寿的功效。吃燕窝有养阴润燥、益气补中、养颜的作用。
燕窝的做法：
木瓜冰糖炖燕窝
主料：燕窝3盏，木瓜150克。
辅料：清水3碗，冰糖5克。
制作过程：
1、木瓜去皮去籽切块。
2、燕窝用清水浸泡6小时。
3、如有毛发请挑去，
4、炖盅下水和燕窝；
5、盖上盖子隔水炖40分钟，
6、下木瓜和冰糖继续炖20分钟，
7、炖好端出锅。
8、盛入碗里，即可食用。
健康功效：养阴润燥、益气补中，和胃润肺，止渴化痰，消食，催乳，清热，祛风。
木瓜冰糖炖燕窝的营养价值：
1、木瓜性温，味酸。归肝，脾经。具有消食，催乳，清热，祛风之功效。适宜慢性萎缩性胃炎、产后缺乳、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤、消化不良、肥胖。禁忌孕妇。
2、燕窝性平，味甘。归经脾，肺，肾。具有养阴润燥、益气补中、养颜之功效。适宜体质衰弱、营养不良、呼吸系统疾病、胃病、心脑血管病、癌症、糖尿病、体虚多汗、盗汗、自汗、干燥综合症。禁忌肺胃虚寒、痰湿停滞。特点有宫廷大补品之称。
3、冰糖味甘，性平。归脾、肺经。具有补中益气，和胃润肺，止渴化痰之功效。
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