准备材料:面粉300克、紫薯50克、酵母4克、白糖30克
1、150克面粉,紫薯泥,2克酵母少许水拌均匀和成面团。
2、150克面粉,2克酵母,30克白糖,80克温水拌均匀和成面团。
3、紫薯面团发酵至两倍大。
4、面团发酵至两倍大。
5、将面团分割后,滚圆,排出空气,松驰10分钟。
6、将小剂子擀成大小不同的圆皮,一块面团揉成圆球放在2块面片上,像包包子一样,包好搓圆,收口朝下。
7、上面用刀片拉出十字花刀,放蒸笼上,醒15分钟。
8、冷水开大火水沸后,转中火蒸制15分钟关火,蒸好后焖3—5分钟开盖即可出锅。
9、最后出锅装盘即可食用了。