怎样熬制拉丝芝士酱

Question

如题所述

Answer 1

用料
土豆(大个头) 1个
煮鸡蛋(可不放) 1个
火腿肠/培根 0.5根
牛奶 30g
黄油 20g
盐 少许
妙可蓝多黄金双酪 马苏里拉奶酪 60g
超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法
土豆洗净削皮。看个头大小，大个头土豆1个或者小个头土豆2个。超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法 步骤1
土豆切块后装入可微波容器中加少许水，包上保鲜膜高火5~8分钟，建议每2分钟取出来看一下，能用筷子轻松戳烂就是熟了。（没有微波炉的厨友可以上锅蒸熟）超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法 步骤2
用叉子或勺子压成土豆泥，趁热加入黄油和少许盐调味，搅拌均匀。超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法 步骤3
鸡蛋煮至全熟切成小块，半根火腿肠切丁备用，拌入土豆泥拌匀均匀。你也可以搭配任意你喜欢的配料，比如胡萝卜、洋葱、玉米粒，大火炒一分钟或者煮熟后拌入土豆泥即可。超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法 步骤4
可按个人喜好调味，最后加点牛奶使土豆泥口感更顺滑。调好的土豆泥直接吃也很美味~超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法 步骤5
土豆泥铺在烤碗中8分满就可以了。超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法 步骤6
上面铺满满满一层马苏里拉芝士，我用的是黄金双酪马苏里拉，马苏里拉加入了成熟发酵老车达，芝士层次更丰富浓郁。超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法 步骤7
烤箱上下火210度预热，中层烤8~10分钟，烤到马苏里拉芝士融化表面金黄就可以出炉了。(烤的时候人不要走开)超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法 步骤8
出炉啦( ´▽｀)超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法 步骤9
土豆泥必须趁热吃才能瀑布拉丝。超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法 步骤10
瀑布拉丝🌈超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法 步骤11
黄金双酪马苏里拉，马苏里拉加入了成熟发酵老车达，芝士层次更丰富浓郁。超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法 步骤12
小贴士
认准马苏里拉芝士，用错芝士不能拉丝。
马苏里拉芝士铺的越多拉丝就越长，烤的时候注意千万不要烤过了。
芝士焗土豆泥必须趁热吃，冷了以后不能拉丝。

别名：奶酪、乳酪、起司、计司。芝士是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中“黄金”。

营养价值

芝士含有优质蛋白质外，还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分，这些物质具有许多重要的生理功能。

食用功效

1、 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。
2、 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。
3、 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。
4.、奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

Answer 2

芝士又被称作为起司和奶酪，一般口味都是一样的，大多数都是由于牛奶发酵而成和酸奶差不多，酸奶当中同样包括有活性的益生菌，那么芝士同样也是可以去帮助小孩子的肠胃发育，和帮助小孩子的身体免疫力提高，有着非常好的功效，今天就来为大家介绍一道奶香芝士酱的做法，用芝士酱可以做成什么美食呢!

用料
主料高筋面粉300g
调料食盐6g荷兰乳牛乳酪牛奶200ml芝士粉20g白糖20g黄油10g白芝麻10g
奶香芝士咸味面包的做法
1.1)将原料先液体后固体放入面包机，启动发面团键，直至完成揉面团至发酵为原来的两倍大
2.2)待面团儿膨胀至2倍大小时，用手将面团中的空气揉出去，分成6等份，滚圆，静置10分钟
3.3)然后将小面团擀成长条形
4.4)再卷成条形，打个结，
5.5)排放在烤盘上
6.6)放入温暖湿润的环境再醒发至原来的1.5倍大(温度大概35-38度，大概30-40分钟)
7.7)此时，涂上蛋液，撒上芝麻，烤箱用180度的温度预热5分钟，然后将造好形的面包，放入烤箱中层，烤18分钟，至表面金黄即可
8.8)面包出炉
9.9)待凉会更好吃
10.10)成品啦。
奶香芝士酱相信大家学的差不多了，平时如果家里有烤箱的话最好，如果没有烤箱的朋友们也并不用担心，这是一道方便快捷的美食，一般可以搭配上面包等一起食用。

Answer 3

生的做法： 把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了

熟的做法：熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酪做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。

批萨上那层很粘的东西是芝士。做批萨必放的原料。

要想做出口感最好的批萨一定要用马苏里拉芝士，这是唯一可以让批萨拉丝的芝士。不太好买，一般在麦德龙一类的国外超市有卖。但是麦德龙的太大了，而超市里的一般会卖的很贵。所以建议你去网上买（淘宝或易趣。不是做广告。我就是在那买的。）20多块钱一块，可以做三次。

在做批萨时如果觉得芝士擦不匀可以用刨子刨成丝撒在批萨上。烤的时候芝士化掉自然就均匀融在面皮上了。