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一种饮料里面放的双甘油脂肪酸酯是什么油?是猪油吗?
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推荐答案 2016-10-18
单、双甘油脂肪酸酯是由甘油和脂肪酸反应生成的甘油脂肪酸酯,主要作为乳化剂在乳品、饮料、油脂类产品中广泛使用。
由单、双甘油脂肪酸酯的来源可以看出,其不是猪油。
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第1个回答 2023-01-09
双甘脂(甘油双酯)是由于甘油的两个羟基被脂肪酸酯化后的产物,还有一个游离羟基,无论是哪种脂肪酸的甘油酯都是不易溶于水的物质,所以从本质上几乎是差不多。但是对于单甘脂和双甘脂却有游离的亲水性的羟基,所以具有一定的表面活性,可以作为发泡剂,乳化剂,增稠剂,润湿剂等等。
双甘酯的原料脂肪酸和甘油都有可能使用猪油水解生产,一般来说需要生产厂商提供证明确认原料包不包括猪油。
相似回答
双甘油脂肪酸酯里面
有
猪油吗?
答:
下午好,
双甘油脂肪酸酯和单甘油脂肪酸酯相近不含猪油
,它们只是硬脂酸和丙三醇在一定催化条件下生成的一种非离子表面活性剂可用于食品乳化,常温时为硬质蜡状或者粉末固体,猪油、羊油和牛油等动物脂肪萃取物多为甘油三酯与前者无关。乳化剂不是油脂。
单
双甘油脂肪酸酯是猪油吗?
答:
下午好,
单双甘油脂肪酸酯也可称为单双硬脂酸甘油酯,它是一种常见于水油乳化的非离子表面活性剂
,猪油是生猪脂肪中通过熬制萃取的一种动物甘油三酯,两者只是冷却时都像白色固体之间没有直接关联。前者亦不能当做油脂烹饪使用。
单
双甘油脂肪酸酯
有
猪油吗
答:
单双甘油脂肪酸酯有猪油吗单双甘油脂肪酸酯没有猪油
。单双甘油脂肪酸酯也可称为单双硬脂酸甘油酯,它是一种常见于水油乳化的非离子表面活性剂,而猪油是生猪脂肪中通过熬制萃取的一种动物甘油三酯。单双甘油脂肪酸酯 单双甘油脂肪酸酯一般可以用于食品或者是医药等加工领域,如会在糖浆或者是咖啡等饮料...
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