猪蹄是个好东西，满满的胶原蛋白，吃多了可以美容哦！不知道大家平时买猪蹄都是怎么煮的呢？是蒸着吃，还是炒着吃，又或者是炖着呢？我觉得吧，对于吃货来说不管怎么做，只要做的好吃就怎么煮都可以，你们赞同吗？今天我准备用猪蹄做主菜，教大家做一个非常好吃的红焖猪蹄，保证你们垂涎四尺！想学的小伙伴们赶紧上车哦！PS：喜欢美食的小伙伴记得关注 天健美食坊 哦，我每天都会更新不一样的美食教程！
首先准备食材：
猪前蹄 X 1只（记得叫卖肉的老板砍好）
大葱，八角，姜片，冰糖 X 适量
料酒，生抽X 适量
食材准备好之后，把猪蹄洗干净后起锅焯水，加1汤匙的料酒方便去腥，大火煮开，煮开后如果有浮沫，记得用个汤勺把浮沫去掉，然后再煮5分钟至段生，然后用漏勺捞起沥干水份备用！
起锅加少许食油，然加入20g的冰糖，小火炒至融化，变成黄色，然把焯过水的猪蹄倒锅里翻炒，让所有的猪蹄都裹上一层糖色！
猪蹄炒出糖色之后，加入白开水，没过猪蹄即可，然后加入姜片，加入大葱，加入2个八角，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，大火煮开后，盖上盖子转成小火焖煮40分钟！
焖煮40分钟后，开盖用锅铲翻炒一下，转成大火收汁，等汤汁收的差不多，即可起锅了！这样一道香气四溢的红焖猪蹄就做好啦，是不是看起来非常的有食欲呢，学会了的小伙伴喜欢的可以做来尝尝，非常的好吃下饭哦！
好啦，今天的美食教程就到这里！
如果你在阅读的过程中，有什么看 不明白的步骤，可以在本文下方给我留言哦，我看到后会马上回复你哒！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-12-28
先把毛用夹子夹干净,然后把猪蹄放到锅里煮开,大概煮20分钟吧,煮一下的作用是把血水煮出来,就没有血腥味了,然后把猪蹄捞出来再洗下,洗干净了放到砂锅里炖最好,放少许姜和胡椒用大火炖,,等猪蹄煮开了不用关火,要等到汤炖白了,再关到中火慢慢炖,这样可能要炖4-5小时吧,炖出来的猪蹄又白又软,很好吃的!
第2个回答 2020-05-03
首先买了猪蹄剁成块，简单处理一下杂毛，然后洗干净，放到碗里倒生抽、姜在碗里腌半小时，之后连生抽一起倒进砂锅，铁锅也凑合，加水没过猪蹄，盖上锅盖大火炖十分钟左右，再转为小火盖上炖一个小时左右，用筷子扎皮，如果已经很烂了，就可以出锅吃了，炖的过程中不用加盐，转小火后可以放两粒八角，若干粒花椒，这个是根据自己口味加。
第3个回答 2020-04-17
先把杂毛处理干净，然后斩块。在沸水里煮至没有血水，捞出在洗干净。取砂锅一个，加清水，猪蹄，生姜，干冬菜，当归。盐，料酒。大火烧开，温火半小时即可（看个人口感，想吃烂点可以在炖一会儿）
第4个回答 2019-12-25
通常情况下，猪蹄在拿回家以后，把毛除尽以后，斩成块，然后绰一下水，去掉血水以后备用，准备姜块和葱段，和几粒花椒。然后用个砂锅里面加净水，如猪蹄，姜和葱花椒小火慢炖！盐最好在起锅的时候放！
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