凉拌的折耳可以和霉豆腐一起吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

1. 腐乳凉拌折耳根，是一道清爽的凉拌菜，以折耳根和豆腐乳为主要食材。
2. 折耳根，又名鱼腥草，是三白草科多年生草本植物蕺菜的水上部分。它主要产于我国长江流域以南的各省。
3. 鱼腥草在古代医学文献中有记载，其叶子形状像荞麦，肥厚，茎呈紫赤色。江左地区的人们喜欢生食，而关中地区则称之为菹菜。叶子有特殊的鱼腥气味，因此得名。
4. 鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。它可以用来治疗肺炎、肺脓疡、热痢、疟疾、水肿、淋病、白带增多等症状，还可以用于治疗痈肿、痔疮、脱肛、湿疹、秃疮、疥癣等疾病。
5. 制作腐乳凉拌折耳根的步骤如下：首先将折耳根浸泡在清水中20分钟；然后去除老叶和黑须，洗净后摘成小段；在锅中煮开水后，将折耳根焯水1分钟；将焯水后的折耳根控干水分；从坛子中取出两块豆腐乳，舀一些腐乳汁；将豆腐乳和折耳根混合拌匀，放入干净的容器中，拌匀后放入冰箱冷藏10分钟即可。
6. 对于不喜欢生吃鱼腥草的人来说，也可以选择炒或炖的方式来食用。以下是几种常见的鱼腥草食用方法和食疗保健建议：
- 调理细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，最好生吃，凉拌即可。
- 预防风热感冒，可以选择炒着吃。这种食用方法较为温和，适合体质虚弱的人日常食用。
- 对于正常人而言，将鱼腥草当作蔬菜日常食用也有很好的保健效果。
- 产妇在月子里第一次吃鸡时，加入鱼腥草可以预防产后风。