三文鱼吃生的还是熟的好?
对于三文鱼的吃法,还是存在颇多争议的。
市面上的餐厅关于三文鱼很多都是生吃的,但是有人担心生吃会存在细菌污染和寄生虫的问题,对我们的健康造成损害。如果熟吃的话,又有些人担心会破坏三文鱼里面最有价值的营养素,导致三文鱼的营养价值变低。
那么,三文鱼到底是生吃还是熟吃呢?
其实这两种说法都没有错。
我们最常见的吃法就是刺身,虽说可以最大程度保留鱼的鲜味和口感,但实际上生吃并没有我们想的那么好,相反蛋白质在没有加热的情况下,利用率比做熟后的要低;其次,生的动物肉中含有一种叫抗硫胺素因子的抗营养物质,会影响维生素B1的吸收~
最重要的一点是,要是遇上黑心商家就很有可能吃到不新鲜或者是带有寄生虫的三文鱼,会严重影响身体健康!
三文鱼怎么吃更健康?
三文鱼最健康的吃法就是蒸或者用橄榄油浅煎,这样两者就都可以保证了,要是你实在实在没办法接受热的三文鱼,偶尔吃一点点生鱼片也没太大问题,但一定要注意!吃新鲜的!!
三文鱼生吃还是熟吃好?
对于三文鱼的吃法,有颇多争议。
市面上的餐厅三文鱼很多都是用来生吃的,但是有人担心生吃会存在细菌污染和寄生虫的问题,对健康造成损害。如果熟吃的话,又有些人担心会破坏三文鱼里面最有价值的营养,导致三文鱼的营养价值变低。
其实这两种说法都没有错。
三文鱼最常见的吃法就是刺身,虽说可以最大程度保留鱼的鲜味和口感,但实际上生吃并没有我们想的那么好,相反蛋白质在没有加热的情况下,利用率比做熟后的反而要低;其次,生的动物肉中含有一种叫抗硫胺素因子的抗营养物质,会影响维生素B1的吸收~
最重要的一点是,要是遇上黑心商家就很有可能吃到不新鲜或者是带有寄生虫的三文鱼,会严重影响身体健康!
三文鱼怎么吃更健康?三文鱼最健康的吃法就是蒸或者用橄榄油浅煎,这样两者都可以保证了。
要是你实在实在没办法接受热的三文鱼,偶尔吃一点点生鱼片也没太大问题,但一定要注意!吃新鲜的!!
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