法律分析：可以拒签，但是拒签视为有效送达。
如果快递单据上明确写着邮件内容为《解除劳动合同通知书》，那么劳动者即便是拒签也应当知晓了该邮寄的主要内容，应当视为已有效送达当事人本人。
《民事诉讼法》中明确规定了邮寄送达是送达方式之一，当事人因个人原因恶意拒收法律文书，自己应当承担不利后果。
另外，邮寄送达拒签视为有效送达在法院文书送达过程中，已经有了法定依据。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第三条 订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。
第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第三十六条 用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。