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五星级饭店后厨职位有哪些?
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推荐答案 2014-12-30
总厨,副总厨,厨师长,副厨师长,123456789灶(如果有这么多,当然有的酒店不分),配菜(砧板),开生(5星一般单有个总的加工间厨房),面案(白案),冷菜间(一般有个副厨师长带几个厨师)等,就想到这么多。
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五星级饭店后厨职位有哪些?
答:
总厨,副总厨,厨师长,副厨师长
,123456789灶(如果有这么多,当然有的酒店不分),配菜(砧板),开生(5星一般单有个总的加工间厨房),面案(白案),冷菜间(一般有个副厨师长带几个厨师)等,就想到这么多。
请问
饭店后厨
都
有什么职位
答:
饭店后厨都有勤杂工,洗碗工,切配工,炒制等等职位
,这四个职位缺一不可。1、勤杂工:蒸制米饭等主食备餐,餐中打饭出餐;摘菜清洗蔬菜;熟悉餐具及半成品名称、储存位置;做好后厨地面及区域卫生工作。2、洗碗工:熟悉各种餐具名称及储藏位置;掌握热水器使用方法及操作安全注意事项;按照“一冲、...
酒店后厨的岗位有哪些
答:
12.
刺身班长
:负责各式的海鱼刺身加工。
二、五星级饭店后厨职位有:1. 总厨 2. 副总厨 3. 厨师长 4. 副厨师长 5. 灶台厨师
(可能有多个,如123456789灶)6. 配菜(砧板)7. 开生(一般有一个总的加工间厨房)8. 面案(白案)9. 冷菜间(一般有个副厨师长带几个厨师)三、酒店厨房里的工...
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