第1个回答 2018-04-13
一、猪肉白菜馅
材料：猪前腿肉500克、白菜半颗、大葱1/3根。
调料：盐2小勺、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、姜粉1茶匙、花椒油1汤匙、香油1大勺。
这是一款最常吃的一种馅料，新鲜猪肉买回来后清洗干净，然后用刀剁碎或者用绞肉机绞碎。
1、肉末先加盐、蚝油、酱油顺一方向打搅上劲。
2、再加入姜粉、花椒油、香油、大葱末同一方向拌匀。
3、白菜洗净剁碎，加入1小勺盐拌匀，腌制10分钟，再挤出水分，将白菜和盐加入肉末里。
4、顺着同一方向拌匀，饺子馅就做好了。
二、白萝卜猪肉馅
材料：猪前腿肉500克、白萝卜1个、姜4片、小葱2根
调料：盐2小勺、酱油1茶匙、香油1大勺、鸡精1茶匙，食用油适量
1、白萝卜削皮洗净，擦成丝后，加入1小勺拌匀腌制10分钟。
2、肉末加入姜末、葱花、酱油、盐拌匀。
3、再加入鸡精、香油、油顺一方向打搅均匀。
4、将腌制好的白萝卜挤出水分，加入肉末中。
5、同样顺一方向拌匀即成。