重庆凭什么能成为世界火锅之都,那么成都到底算啥？

Question

如题所述

Answer 1

火锅是四川和重庆最受欢迎的食物。在重庆，每30个人中就有一个从事火锅相关行业；去年，成都人每年共花费120亿元吃火锅。

火锅，对于一个外国人来说，成都=火锅=重庆，一群人围着一张小桌子坐着，满头大汗地被汩汩作响的气氛特变的享受。因此，成都和重庆已经成为许多人为了吃火锅而想去一次的城市。然而，在巴蜀以外的地方，很多人经常混淆这两个地方的火锅，统称为“四川火锅”。然而，如果重庆人听到这种话，你可能会大吃一惊:“四川火锅，重庆是正宗的！

成都和重庆有什么不同？由于重庆火锅起源于码头文化，重庆这座山城有着浓郁的江湖气息。因此，重庆的火锅店基本上是以老百姓的名字命名的。成都作为旅游业发达的城市，火锅产业自然创新。火锅店的名称一般都是艺术风格或者主要强调巴蜀文化的氛围。

重庆的火锅是最正宗的，这种火锅最重要的是:黄油锅底！动物油的油质量较重，可以很好地锁住味道。特别是当火锅主要是肉时，各种动物成分可以很好地混合成黄油并保存。这也是重庆火锅必须使用老油的原因。大量食物煮沸后，食物中的新鲜香味会留在黄油中。

因此，重庆火锅的香味更多的来源于老油中各种成分的沉淀，在烹饪时会附着在食物上。它尝起来直截了当、香辣可口，就像重庆人诚实坦率的慷慨个性。成都火锅喜欢用清油，即菜籽油作为锅底，香味主要来源于底料。这种火锅煮起来更香，味道也不如重庆火锅干。干海椒和蓝白胡椒也被加入到无油火锅中，但是味道要温和得多。

Answer 2

这个主要是因为重庆的火锅是很正宗的，所以才会成为世界火锅之都。

Answer 3

成都的火锅也是挺不错的。但是重庆的本土火锅更好。

Answer 4

因为重庆对火锅的发展与延续的规划是很远大的。

Answer 5

重庆主要是因为作为山城来讲是很地道的啊，成都也不错啊