小伙伴们，我我又来了。今天，我我在这里与你分享我最喜欢的九道鸡肉菜肴。
金针菇蒸鸡
材料：三黄鸡/地鸡半只、金针20g、黑木耳20g、红枣3枚、枸杞10g、生姜少许、葱1根。
1.将金针和黑木耳用软水浸泡，将金针底部的硬根去掉切成两段，黑木耳去蒂后切成小块，红枣洗净切成粗丝，枸杞洗净备用，葱洗净去根，切成细丝，切成葱花备用。
2.把鸡肉放在容器里，然后加入米酒和玉米？1汤匙淀粉，蚝油，海鲜酱，少许油，3汤匙酱油，然后加入姜丝，红枣丝，枸杞，将鸡肉和调料混合，盖上保鲜膜，放入冰箱半小时以上。
3.锅中倒入适量的水，烧开。同时准备一个深的底板，在底部铺上一半的金针和木耳，然后铺上盐_鸡，最后把剩下的金针木耳铺在鸡上。
4.将鸡盘放入蒸锅蒸15分钟左右，取出。加入几滴香油拌匀(必要时加少许盐调味)，然后撒上葱花即可食用。
葱油鸡
材料：三黄鸡半只，葱2根，姜1小块。
1.洋葱去根洗净，大葱切丝或葱花，白葱切段备用，生姜去皮切薄片切丝备用。
2.把鸡洗干净后，用厨房纸吸干鸡身上的水分，然后从里到外用米酒、油、盐涂抹在鸡身上，把葱白、姜片放在鸡身上。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上。
3.锅中倒入适量清水，烧开。水烧开后，与鸡肉一起放入盘中，蒸25分钟左右。
4.将鸡肉从蒸锅中取出，放凉，切成块，放在盘子上。倒入大约5汤匙的蒸鱼和酱油。这时候再开另一个锅，倒入3汤匙左右的油加热。然后将姜丝和葱丝放入小火中，炒香，加入少许盐拌匀。最后在鸡肉上淋上姜葱油即可食用。
蒸鸡肉蘑菇
材料：鸡肉半只，香菇，枸杞，姜丝，葱花。
1.蘑菇浸泡后洗净去蒂。
2.将半只鸡洗净，用厨房纸吸干，切成小块。然后加入姜丝、1汤匙玉米淀粉、米酒、蚝油、2汤匙酱油、少许白胡椒粉和油，搅拌均匀，腌制30分钟左右。
3.蒸锅加适量水，烧开。将鸡肉转移到深锅中，加入蘑菇和梅德拉斯，然后将盘子放入蒸锅中蒸20分钟左右。
4.鸡肉蒸好后，小心翼翼地从蒸锅里拿出来，淋上几滴香油，撒上葱花，就可以上桌了！
羊肚菌蒸鸡
材料：鸡胸肉、羊肚菌15g、香菇2朵、枸杞5g、姜1小块、蒜1瓣、葱花适量。
1.香菇泡发，去蒂，切成小块备用。将羊肚菌洗净，浸泡在大约3汤匙的水中。将枸杞用清水洗净备用。姜蒜去皮切成姜蒜末，葱切成葱花备用。
2.将切片的香菇、枸杞、姜蒜、泡好的羊肚菌(连同泡水，don t底部的沉淀物)放在鸡胸肉上，倒入玉米？淀粉、米酒、蒸鱼、酱油、蚝油各1汤匙，生油少许，然后将鸡肉和调料混合搅拌均匀，盖好放入冰箱腌制30分钟左右。
3.蒸锅放入适量清水，煮熟。在等水烧开的同时，将腌制好的鸡肉倒入深锅中，摆好。水烧开后，将装有鸡肉的盘子放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。待热量消散后，取出盘子，撒上葱花即可食用。
广东菜
2.锅中加入适量的水后，将整个鸡盘放入蒸锅中蒸30分钟左右。
3.关火后，小心翼翼地将整只鸡从蒸锅中取出，待盘子稍凉后，将盘子里的鸡汤倒入保鲜碗中；将剩余的1/3包盐鸡粉放入小碗中，滴几滴香油并加入2汤匙鸡汤，搅拌均匀，然后放入微波炉中用中火加热1分钟。
4.将冷却后的整块鸡块装盘，将加热后的鸡粉酱均匀浇在鸡肉上，撒上少许白芝麻，放入葱段和香菜叶，即可食用。
荷香瑶郑尧鸡
这道荷香蒸鸡简单易做，同时保留了鸡肉的原味，也很健康！
材料：鸡胸肉2块，黄芪、党参、枸杞各5克，红枣3枚，生姜少量。
1.把切成小块的鸡胸肉放在盘子里，放入洗净的黄芪、党参、枸杞、去核红枣、姜丝，放入玉米？1汤匙淀粉，米酒，蚝油，生抽，少量盐和生油，然后混合搅拌均匀，腌制15分钟。
2.将一片荷叶放入热水中，煮沸并软化，然后取出并清洗干净。将荷叶放入深锅中，切成适合盘子的形状。
3.将腌制好的鸡肉倒在荷叶上，放入有开水的蒸锅中，大火蒸15分钟后取出，淋上几滴香油，撒上葱花即可食用。
姜蒜酱油鸡
材料：全鸡翅2只，全鸡腿2只(切)，姜1小块，蒜4瓣，葱1根，蒸鱼酱油3大勺，鲜酱油和米酒2大勺，蚝油1大勺，油少许。搅拌均匀，放在一边。
1.姜去皮切成小块，蒜切成蒜末，葱洗净，切块，和鸡翅、鸡腿一起放入碗中，将刚刚调好的调料倒入碗中。将鸡肉和调料拌匀，然后根据个人喜好腌制1至3小时左右。
2.热锅放1汤匙左右的油，然后倒入鸡腿翅煎3分钟左右，再把鸡腿翅翻过来煎3分钟左右。
3.将一碗水倒入锅中，盖上锅盖，中火煨10分钟左右，然后将鸡腿翅翻面，大火煮至酱汁浓稠，鸡腿翅上色均匀，倒入少许香油即可出锅。
4.等鸡腿和鸡翅稍微凉了，再剁碎摆盘，即可食用。
栗子焖鸡
材料：熟栗子1包，鸡腿4个，姜丝，蒜片，葱段。
1.鸡腿洗净，切成小块，加入少量盐鸡粉、米酒和酱油，拌匀，腌制30分钟左右。
2.拆包后用清水冲洗熟栗子。
3.热锅烧热油，将鸡腿放入锅中慢火煎至两面金黄(每面约3分钟)，然后倒入栗子和姜蒜，加入2汤匙蚝油和1杯水，拌匀，盖上锅盖，小火煨10分钟左右。
4.大火收汁，放入洋葱淋上少许香油，即可食用！
糖醋鸡翅
材料：鸡翅8只，葱花适量。
1.鸡翅用米酒、蚝油、酱油拌匀，腌制30分钟左右。
2.锅中加入适量的油，加热。将鸡翅放入锅中，每面慢煎2分钟左右。然后加入2汤匙酱油、蚝油、白醋和糖。搅拌均匀，然后加入1杯水。大火烧开后，转小火，煮10分钟左右。中间搅拌几次，防止粘底。
3.关鸡翅，撒上葱花即可享用。
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