新鲜羊肚菌炖汤炖多久时间?

Question

如题所述

Answer 1

炖煮5分钟即可。

主料：鲜羊肚菌25g、高山娃娃菜100g。

辅料：盐1g、姜片1g、鲍鱼汁10g、浓缩鸡汁15g、白糖1g。

羊肚菌鸡汁娃娃菜的做法

1、准备好食材。

2、将羊肚菌部分菌柄切断，保留与菌伞间只有1厘米的一段；娃娃菜剥去外叶，取芯体部分。

3、用刀尖在芯体头端，划出4厘米的十字切口，并挖除它的白茎。

4、再把切断的菌柄切碎。

5、大火将足量的清水煮开后，改中小火，下娃娃菜焯水至菜帮边沿有点透明（约4分钟）。

6、将娃娃菜捞起冲水过冷。

7、然后将它攥干水分，备用。

8、将鲍鱼汁、浓缩鸡汁、盐和白糖放入调味碗中，加入200毫升开水，调制成“鸡汁”。

9、然后把菌柄碎、姜片和娃娃菜放入碗中。

10、再放入蒸锅，大火蒸制6分钟。

11、然后将娃娃菜翻转过来，放入羊肚菌，再蒸制5分钟，即可出锅。

12、将娃娃菜、羊肚菌用筷夹入汤碗中，摆放好，将适量的汤汁注入碗中。

13、装碗。