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真空包装的酱板鸭要怎么煮来吃
超市买的酱板鸭,是开袋就可以吃的,但是我觉得煮一下可能会卫生一些,但是又不知道要怎么煮才不会改变它的原味,在些请教各位高人...
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推荐答案 推荐于2017-09-15
材料
现宰活鸭一只,姜,各种香料,甜面酱,冰糖,蜂蜜,盐,老抽
做法
1.鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,连腹部也给剁开了,只有一点皮连着,后来洗的时候皮彻底断开,成两个半只鸭了
2.鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,我这次买的鸭子较小,大约用30克盐,如果是5斤左右的鸭子,建议用40克盐
3.抹老抽,里外都要抹到,老抽主要是为了上色,然后再抹姜末,去腥。然后用密实袋封好,放冰箱腌制24小时
4.准备好卤制用的香料,下面图中从上到下,从左至右依次为:第一幅小图是较常见的卤料,分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒和陈皮。第二幅小图是豆蔻。第三幅小图分别是甘草、丁香和小茴香。第四幅小图是沙仁。所有小粒香料装入香料盒
5.鸭子从冰箱取出后,抹去上面的姜末,放入预热190度的烤箱烤30分钟,大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候,取出刷蜂蜜一次,再继续烤到时间
6.烤鸭子的时候,烧一锅水,放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖,煮约15分钟,鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中,关小火,卤约15分钟,关火再焖15分钟,取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油,风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可
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其他回答
第1个回答 2009-10-29
你好,如果鸭子是整的先把它剁好,放在盘子里,用保鲜膜封好,放微波炉里转两分钟既可,如果没有微波炉,可以用小钵子盛放在电饭锅里蒸一下.本回答被提问者采纳
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真空包装酱鸭
的做法和配方
答:
1、食材准备:
真空
酱板鸭1只、植物油适量、盐适量、辣皮子5个、姜5克、八角1个、草果1个、花椒粒1克、冰糖2克。2、将真空酱板鸭从真空袋中取出,用温水洗净表皮,浸泡3小时以上以去除杂质。3、将洗净
的酱板鸭
切块备用。4、将姜和辣皮子洗净,切成末;大葱也洗净切末。5、青辣椒洗净后切块备用。6...
真空酱鸭怎么吃
答:
问题二:真空包装的酱板鸭要怎么煮来吃 你好,
如果鸭子是整的先把它剁好,放在盘子里,用保鲜膜封好,放微波炉里转两分钟既可
,如果没有微波炉,储以用小钵子盛放在电饭锅里蒸一下.问题三:酱板鸭怎么吃 【酱板鸭的吃法】 豉油烧鸭饭 【原料】: 肥烤鸭肉350克、冬笋75克。精盐5克、白糖30克、...
真空包装酱鸭需要
蒸吗?
答:
真空包装酱鸭不需要蒸的
。酱鸭它其实不用加热也是可以吃的,只不过冷的酱鸭吃起来口感不是很好,如果你把它放在锅中去蒸10分钟,等它完全热了之后再拿出来吃的话肉会更嫩一些吃起来味道也会更好一些。所以你不要觉得怕麻烦直接把它吃掉,这样是不好的。鸭的食用方法 肥鸭肉质鲜嫩,但烹制不得要领会...
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