蛋糕的制作以及流程

Question

我想知道蛋糕的详细做法，以及流程。
比如8寸的蛋糕坯需要，多少鸡蛋 多少面粉 多少什么 多少什么，材料准备齐了，然后怎么做？？先做那个后做那个 说清除！

Answer 1

首先，偶建议你去专业的美食论坛找方子，那里有大家的diy图解，很方便。百度大叔不让贴图贴地址。

对于蛋糕，基本上10寸的方子减半就是8寸的
8寸的方子减半就是6寸的
6寸的减半就是4寸的。
反之亦然~
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回过头来回答你的问题
一般一个基础8寸蛋糕，拿戚风来说（我最爱这款）
材料：5个蛋（蛋白蛋黄分开），100g低粉，65ml油（普通素油），65ml水，30+60g糖

做法：
1，水和油混合均匀充分乳化后，加入30g糖，搅拌均匀
2，在上述混合液中加入全部低粉，混合
3，再加入5个蛋黄，混匀了放一边备用。
4，准备一个无水无油干净的盆子，打发蛋白，把剩下的60g糖分三次全部加入。蛋白的最终形态是像鲜奶油一样的泡沫膏体——也就是把整个盆倒过来也不回掉下来的程度。
5，步骤3和步骤4混合均匀
然后拿去烤，拿去蒸，拿去微波，拿去电饭煲焖，这个就自便了

Answer 2

加入五个蛋黄

Answer 3

建议你去专业的学校问问，比如赣州经开区紫荆路178号那个学校。