好吃鱼类都有哪些种

Question

如题所述

Answer 1

正常情况下鱼都有很丰富的营养：胖头鱼、鲫鱼、带鱼、墨鱼、鲤鱼、鲢鱼、草鱼、黄鳝等。
　　一、胖头鱼
　　胖头鱼也叫鳙鱼，其味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和核桃仁一起煮食。

　　二、鲫鱼
　　鲫鱼味甘、性温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效，可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功效，还可降低血液粘度，促进血液循环。
　　三、带鱼
　　带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。 带鱼对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜;还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的食疗;常吃带鱼可以滋润肌肤、保持皮肤弹性。泥鳅的味甘、性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。
　　四、墨鱼
　　墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
　　五、鲤鱼
　　鲤鱼味甘、性平，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。此外，由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，吃鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
　　鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。咳嗽、气喘时，可用鲤鱼头一个，与姜、醋、蒜泥同煮，吃后能起到一定的缓解作用。患有癫痫的人，则可以用鲤鱼脑或脂肪煮粥食用。
　　六、鲢鱼
　　鲢鱼味甘、性温，有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，是温中补气养生食品。能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用。
　　常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗。吃鲢鱼能缓解胃痛，尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。水肿病人可用鲢鱼一条，加红小豆30克煮食。
　　七、草鱼
　　草鱼味甘、性温，有暖胃、平肝祛风等功效，是温中补虚的养生食品。适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症。常吃草鱼头还可以增智、益脑。胃痛的人可用草鱼一条，加豆蔻、砂仁各3克同煮;头痛的人则最好用草鱼加葱或香菜同煮，能起治疗作用。
　　八、黄鳝
　　入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。
　　九、黑鱼
　　有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
　　十、鳟鱼
　　鳟鱼属于鲑鱼的一种，它味甘、性温，有暖胃作用，适用于冻疮、寒凝痛经、胃痛等症状。胃寒、疼痛的人可以用鳟鱼加葱、花椒煮食;若产后少乳，可以用鳟鱼加火腿炖服。此外，外出旅游的人最好吃点鳟鱼。因为旅途中人们常吃生冷的食物，饮食也不规律，肠胃功效会随之减弱，容易受寒，吃鳟鱼则可以暖胃、健脾。
　　十一、青鱼
　　有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
　　十二、
鳗鱼 有益气养血、柔筋利骨等功能。
　　十三、泥鳅
　　有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。
　　大部分的鱼肉都属于温热型的。

Answer 2

个人感觉比较好吃的鱼中，河鱼有桂鱼、鲟鱼、鲈鱼。如果说让我首选，当然还是海鱼。所有的海鱼我都爱吃，尤其是海中的石首科鱼类，比如大黄花鱼为代表，还有小黄花鱼、石斑鱼、龙趸（巨型石斑鱼）、鳘鱼、黄姑鱼、白姑鱼等等。这一类的海鱼有共同特点，就是在头骨中有一对洁白的骨质石子，也叫鱼脑石或耳石，可以作为药用。

1、以黄花鱼为代表的石首科鱼类共同的特点：

①肉质鲜嫩、呈蒜瓣肉，并有细腻分层。

②含有丰富的蛋白质，一般蛋白质含量在17%以上，并且富含多种呈鲜味的氨基酸。

③鱼肉中富含锌、硒等微量元素，脂肪中含有丰富的维生素D和Ω-3脂肪酸。

④鱼鳞细小，富含明胶，可以带鳞煎制酥脆，口感也是极好的。

⑤大的鱼鳔经过干制后是名贵的海珍品——鱼肚，其中最名贵的是鳘鱼肚，也叫毛尝肚，富含精氨酸，经常食用有助于血液当中保持充足的一氧化氮，维持血管弹性、维持血管弹性、维持血管弹性，重要的话说三遍。

餐馆里面，凡是看到厨师做黄花鱼或者同类的石首科鱼类是开了肚子的，就可以断定这是一个学艺不精的二把刀厨子，还不能叫厨师。黄鱼的肚皮非常薄，而且富含Ω-3脂肪酸，是非常金贵的所在。开膛破肚之后不管煎炸还会焖炖，都会让鱼油损失过多，而失去鲜香滑嫩。

具体的做法是，鱼刮了鳞之后，用一双筷子插进鱼嘴，别住鱼鳃，然后再插进鱼肚子里。两根筷子较劲一拧，就把所有的肚肠都拖出来了，而鱼还是非常完整的。在鱼头上面有一块皮也是要撕掉的，用水冲洗后再烹制，可以很好的去腥。

Answer 3

好吃的鱼类我认为有以下几种，下面我介绍一下。1、长江刀鱼
说到长江刀鱼，对于爱吃鱼肉的小伙伴一定不陌生，它是我国的名贵品种类的鱼，被誉为“长江三鲜”之一，这种鱼吃起来的肉质鲜美，味道独特，营养值也非常高，富含数十种矿物质，美中不足的就是这种鱼生存条件非常苛刻，对水质要求很高，近两年产量也是越来越低，价格却水涨船高，很多人只听其闻，不见起身，真正吃过的人也少之又少。
2、桂花鱼
桂花鱼，也叫鳜鱼，鳌花鱼，这种鱼最大的特点，不是吃水草植物长大的，而是肉食性鱼类，专吃一些小鱼小虾来生存，对水域也有较高的要求，肉质非常鲜美，常用于清蒸，保留了原汁原味的味道，口感鲜嫩，属淡水鱼中不可多得美味。
3、虹鳟鱼
虹鳟不是我国本土鱼类，是在19世纪从国外引进来的品种，当时很多人不看好这种鱼，毕竟我国的鱼类数不胜数，而如今却摇身一变成了很多料理店的专属鱼，因为它吃起来的口感跟三文鱼类似，常用于代替三文鱼，价格也是今非昔比，不知道大家吃过吗？
4、窜条鱼
窜条鱼不是什么名贵鱼，算得上一种小杂鱼，却承载了很多人童年时的回忆，以前在农村非常见，只要有水的地方就会看到它的身影，这种鱼的个头不大，游得很快，常与其它鱼类抢食吃，当然吃起来的口感也没得说，尤其是将它油炸过后，越吃越香，下酒下饭最过瘾，不过现在由于某些原因的问题，这种鱼不多见了，很少在水产市场看到它的身影。
5、带鱼
带鱼是深海鱼，吃起来口感鲜美，味道独特，油炸、红烧都非常美味，尤其是每逢过年过节的时候，餐桌上都少不了带鱼的存在，是很多人百吃不厌的美味，而且带鱼还有着很好的寓意，寓意着带来好运，年年有余的意思，这成了很多人喜欢吃带鱼的原因之一。

Answer 4

海鲜大家都很熟悉。在菜市场里，有各种各样的海鲜，如各种鱼、虾、扇子等。其中，海里的鱼也是海鲜的一大特色。鱼本身含有很多营养成分，而鱼肉更细腻，更容易被吸收。很多人特别喜欢吃鱼，因为它不会增加体重，但选择鱼可能是非常痛苦的。尤其是对于住在海边的人来说，有无数的鱼可供选择。
事实上，每种鱼都有独特的味道，可以被不同的人群食用。今天，小编与大家分享三种美味价廉的海鱼。我们只买对的东西，不买贵的。这些便宜又不显眼的鱼真是美味。

1小黄鱼

每个人都应该吃黄鱼。当我们经常买小黄鱼的时候，我们会选择买小一点的，因为如果小黄鱼太大，价格会更高，如果太小，价格会更低。它的鱼肉相对来说很新鲜，很小。黄鱼特别适合炖蒸，而且它的骨头不多，所以我们不怕卡在喉咙里。

2.鲈鱼
每个人都知道鲈鱼，这是一道有名的菜，很多人都喜欢，但是你知道吗？我们买海鲈，就得买小鲈鱼，它们更嫩更大，小鲈鱼比大鲈鱼便宜得多。

3树叶鱼
它不贵，但相对较小，非常美味，非常嫩。在海鲜摊上，我们经常看到他们，叶鱼露水很好吃。叶鱼是一种野生鱼类，价格会更高。
今天的分享结束了！