正宗大理酸辣鱼的用料
鲫鱼看用餐人数来决定 腊肉皮（提香、可用可不用）适量
葱姜蒜适量 醋稍微酸点
干辣椒面适量 花椒适量
正宗大理酸辣鱼的做法
步骤1
大概的主料 鱼切段是为了更加入味
步骤2
油热以后先炸好猪皮
步骤3
等腊肉皮炸好后加水
步骤4
加水加鱼一起，再放入盐巴适量 ，然后大火开始煮
步骤5
煮开后会有白色沫 然后把白色沫舀了
步骤6
白色沫舀了之后就开始放姜丝、葱头那段（葱绿色部分要留着后面用）、蒜、草果、醋适量
步骤7
加入辣椒面 上色（口味偏重的可多放）然后大火继续煮，入味
步骤8
煮透之后起锅前放入葱段 然后直接出锅！
步骤9
大功告成 开始享用吧～^_^
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答